- Для фарширования не стоит выбирать большой перец, выбирайте перец помельче.
- Для голубцов предпочтительнее использовать длиннозернистый пропаренный рис.
- Разрезанная луковица сохранится дольше, если место среза смазать жиром.
- Лук хорошо подрумянится, если при жарке в масло добавить 1/2 чайной ложки сахарного песка.
- Чтобы лук при пассеровке не подгорел и стал «золотистым», его необходимо обвалять в муке.
- Чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, его надо варить в подсоленной воде на слабом огне.
- Чтобы картофель сварился быстрее, нужно добавить в воду немного сливочного масла.
- Вареный картофель будет вкуснее, если добавить укроп, маленькую луковицу, лавровый лист или две дольки чеснока. Часть полученной жидкости после варки хорошо добавлять к картофелю при изготовлении из него пюре.
- Несколько капель растительного масла, добавленных при варке сухой фасоли, сделают ее мягче и вкуснее.
- Овощи следует варить в подсоленной воде – это улучшит вкус и сохранит больше питательных веществ.
- Чем мельче нарежете корень сельдерея, тем больше ароматных веществ он выделит при тушении.
- Если отварной картофель пропустить через сито, получится легкое воздушное пюре.
- В жидкости, в которой варилась очищенная свекла, можно отварить рис – он приобретет красивый красный цвет.
- Чтобы цветная капуста при варении сохранила цвет и не потемнела, в закипающую воду нужно добавить 1 чайную ложку сахара.
- При варке картофель не следует заливать кипятком и сразу солить: он будет твердым и невкусным.
- Идеальный способ сохранить витамины в овощах – варить их на пару, печь в микроволновой печи или в духовом шкафу.
- Сваренный «в мундире» молодой картофель можно обжарить в масле.
Меню сайта
Друзья сайта
