- Соус получится вкуснее, если его приготовить на мясном бульоне.

- Муку для соуса нужно жарить на сливочном масле.

- Овощи для соуса нужно нарезать только перед приготовлением.

- Лавровый лист следует класть в соус в конце приготовления, а перед подачей – вынуть.

- Зелень для соусов и приправ необходимо тщательно промывать в проточной воде.

Рецепты соусов на этом сайте.