- Вкладывая вареники на блюдо, каждый ряд следует поливать небольшим количеством растопленного сливочного масла.

- Для улучшения консистенции блюда творог нужно протереть через сито.

- Нельзя разбивать яйцо над посудой, в которой готовится блюдо. Яйцо может оказаться испорченным.

- Чтобы рис получился очень вкусным, рассыпчатым, очень важно перед приготовлением хорошо промыть его в холодной воде несколько раз.

- Кашу лучше варить в кастрюле с толстым дном или чугунке.

- Крупу следует засыпать в кипящую, уже подсоленную воду.

- Чтобы пшеничная каша не горчила и вызывала изжоги, перед варкой хорошо промойте и обдайте кипятков.

- Перловую крупу нужно замачивать в холодной воде на 2 часа.

- Тесто для вареников предпочтительнее замешивать на сыворотке, добавляя 1/3 чайной ложки соды.

- Варить вареники следует не более 1 минуты после закипания.

- Для замеса теста для пельменей нужно использовать охлажденную в холодильнике воду.

Вторые блюда, в том числе и гарниры на этом сайте