Диетический рецепт

Икра из баклажанов

(Диеты 2 —без лука; 3; 6; 7 и 10 —без лука, соли, зелени; 8; 9 — без сахара; 11; 12; 15)

Первый способ. Баклажаны испечь в кожуре, очистить и измельчить. Рубленый лук спассеровать, добавить нарезанные дольками помидоры и тушить до загустения. Массу смешать с баклажанами, пропустить через мясорубку, прокипятить заправить солью, сахаром, лимонной кислотой.

Второй способ. Рубленый лук спассеровать, добавить очищенные и измельченные сырые баклажаны и помидоры. Тушить до загустения, часто помешивая. Затем массу пропустить через мясорубку, прокипятить, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой. Подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.

Баклажаны — 200 г, репчатый лук —25 г, помидоры —75 г, растительное масло — 20 г, соль, сахар, лимонная кислота, зелень — 5 г.