Борщ полтавский
Диетические рецепты
Форма входа



Меню сайта


Рецепты диетических блюд
Прозрачные супы [46]
Заправочные супы [45]
Рыбные супы [24]
Пюреобразные супы [32]
Вегетарианские супы [56]
Слизистые супы [10]
Молочные супы [33]
Фруктовые супы [19]
Холодные супы [31]
Гренки и сухарики к первым блюдам [6]


Друзья портала



Наш опрос
Вы следите за своим весом?
Всего ответов: 229




Диетический рецепт


Приветствую Вас, Гость · RSS 23.04.2019, 17:12
Главная » Рецепты диет » Супы » Заправочные супы | | Борщ полтавский
Найти ещё рецепт по ключевому слову или части слова.




Борщ полтавский
[ ДИЕТА (Стол) № 3 стол, 8 стол, 11 стол, 12 стол, 15 общий стол ] 18.06.2009, 21:41
Борщ полтавский



Борщ полтавский

(Диеты 3; 8; 11; 12; 15)

Свеклу, морковь, белые коренья нарезать соломкой и припустить в жире, снятом с бульона, с добавлением лимонной кислоты, томата, соли. Ввести пассерованный лук, лавровый лист и душистый перец.

В кипящий бульон положить капусту, нарезанную шашками, и картофель кубиками. Довести до кипения, добавить тушеные овощи, еще раз прокипятить и заправить борщ солью, сахаром, толченым салом, рубленой петрушкой. Готовый борщ снять с огня и дать ему настояться 15—20 минут.

Приготовить галушки: в кипящую подсоленную воду всыпать муку (Уз общего количества), размешать и остудить. Затем ввести оставшуюся муку, яйца и замесить некрутое тесто. Раскатать пласт толщиной 0,5 см, нарезать небольшими квадратиками и отварить их в подсоленной воде.

При подаче к столу положить в тарелку кусочек птицы, галушки. Заправить борщ сметаной.

Бульон из птицы — 250 г, свекла — 45 г, морковь — 20 г, белые коренья — 20 г, лимонная кислота, томат—15 г, соль, репчатый лук — 20 г, сливочное масло — 5 г, лавровый лист, душистый перец, белокочанная капуста — 150 г, картофель — 50 г, сахар — 5 г, сало-шпик —10 г, зелень петрушки— 5 г; для галушек: вода —10 г, пшеничная мука — 25 г, яйцо — 1/4 шт.; сметана — 25 г.




Прочитать о характеристиках диет можно здесь (все ссылки откроются в новом окне):

Диета 1| Диета 2| Диета 3| Диета 4| Диета 5| Диета 6| Диета 7
Диета 8| Диета 9| Диета 10| Диета 11| Диета 12| Диета 13| Диета 14| Диета 15





Похожие рецепты:

Copyright © 2019
Все права защищены. При любом использовании материала ссылка на сайт TutFood обязательна

Категория: Заправочные супы | Добавил: tutfood
Просмотров: 815 | | Рейтинг: 0.0/0 |

Супы -> Заправочные супы

Всего комментариев: 0
Оставьте комментарий к рецепту: "Борщ полтавский"

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика