Все природные жиры и масла это смеси насыщенных, моно- и полиненасыщенных жиров. В любом полезном жире содержится небольшое количество вредных жиров, в любом вредном - немного полезных. Поэтому пищевые жиры классифицируются по преобладанию типа жирных кислот ( ЖК ) в их составе
Для уменьшения отложения солей в суставах и для поддержания достаточной гибкости мышц, суставов и сосудов, количество пуринов, поступающих с пищей должно быть ограничено.