Пищевые добавки

Пищевая добавка - вещество, не используемое в питании в чистом виде. Оно не является ингредиентом пищевых продуктов, но специально добавляется к пище в технологических целях (для улучшения свойств продукта в процессе производства, хранения, переработки, упаковки, транспортировки и употребления пищевых продуктов). Это эмульгаторы, ароматизаторы, антиокислители, красители, подсластители, разрыхлители и пр. Всего существует 23 функциональных класса.

Биологически активные добавки (БАД) - концентраты натуральных природных веществ, выделенных из пищевого сырья животного (в т.ч. морского и речного), минерального, растительного происхождения, или полученные путем химического синтеза вещества, идентичные природным аналогам.

Генетически модифицированные организмы (ГМО) - это организм, в котором генетический материал был изменен с помощью искусственных приемов переноса генов. В настоящее время эти организмы вызывают споры и опасения общественности. Это связано с тем, что не до конца изучены последствия применения ГМО. Опасения вызывает порядочность людей, производящих ГМО, так как в них могут быть заложены засекреченные свойства, например - блокировка репродуцирующих функций, что приведет к бесплодию. Импорт таких ГМО в слаборазвитые страны, где нет средств проверки влияния генетически модифицированных организмов на человека, может истребить всю нацию.

Е100-Е181	пищевые добавки и красители
Е200-Е296	консерванты, способствующие хранению продуктов
Е300-Е363	антиокислители, вещества, замедляющие окисление
Е400-Е481	эмульгаторы и стабилизаторы, сохраняющие консистенцию
Е500-Е575	разрыхлители, поддерживающие структуру продукта
Е631-Е637	ароматизаторы
Е900-Е999	антифлеминги - уменьшающие вспенивание
Е1100-Е1105	ферменты, биологические катализаторы
Е1400-Е1450	модифицированные крахмалы для создания необходимой консистенции
Е1510-Е1520	растворители
Ехххх	ГМО (пока эти добавки не классифицированы)

Е150а	сахарный колер
Е152	уголь
Е160а	каротины
Е160с	экстракт паприки
Е162	бетанин красный свекольный
Е164	шафран
Е260	уксусная кислота
Е296	яблочная кислота
Е406	агар
Е420	сорбит и сорбитовый сироп
Е422	глицерин
Е460	целлюлоза
Е637	эфирные масла спиртовые, водно-спиртовые, аромат копчения, ванилин
Е901	пчелиный воск (желтый и белый)
Е902	воск свечной
Е905с	парафин
Е908	воск рисовых высевок
Е1420	крахмал ацетилированный
Е1510	спирт этиловый

Красители	Е: 102, 104, 107, 110, 122-124, 127-129, 132, 133, 142, 151, 155, 160b
Консерванты	Е: 200-203, 210-213, 220-225, 228, 249-252, 280-283, 310-312, 319-321
Загустители	Е: 407
Усилители аромата	Е: 620-625, 627, 631, 635
Искусственные сахарозаменители	Е: 950-952, 954-957

Здесь могут содержаться ГМО

Е: 101, 101А, 150, 415, 322 (соевый лецитин)

Читайте также:

• Биологически активные добавки (БАД): проблемы применения
• Исследователи назвали продукты, способные уменьшить вероятность появления злокачественных опухолей