Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Коктейли из сухих смесей мягкого мороженого
Рецепты
Меню сайта


Категории
алкогольные напитки [549]
горячие напитки [61]
холодные безалкогольные напитки [197]


Форма входа



Друзья сайта

-


Наш опрос
Употребляете ли Вы алкогольные коктейли?
Всего ответов: 278


Приветствую Вас, Гость · RSS 03.03.2021, 18:02
Главная » Кулинарные рецепты » Напитки » холодные безалкогольные напитки

Поиск

Диетолог рассказала о пользе винограда
Какие продукты полезны для печени
Жирорастворимые витамины и их влияние на организм человека
5 апреля - международный день супа


Коктейли из сухих смесей мягкого мороженого
Коктейли из сухих смесей мягкого мороженого

Для приготовления коктейлей используют сухие смеси мягкого мороженого. По вкусовым качествам и пищевой ценности эти коктейли не отличаются от приготовленных на цельном молоке.

Чтобы восстановить сухую смесь мягкого мороженого, ее соединяют с кипяченой охлажденной до температуры 25° С водой и оставляют на 2—3 мин для набухания. Затем смесь перемешивают вручную или во взбивальной машине до полного растворения порошка. Хранят ее в холодильных камерах при температуре —5... —8° С.

Соотношение компонентов для восстановления смеси с выходом 1 кг дано в таблице.

Соотношение компонентов для восстановления смеси

Сухая смесь

Норма вложения сухой смеси, г

Норма вложения воды, мл

Сливочная

370

630

Сливочно-белковая

370

630

Сливочно-шоколадная

385

615

Сливочно-кофейная

370

630

Молочная с повышенным содержанием жира

328

672

Молочная

317

683

Коктейли из сухих смесей мягкого мороженого готовят взбиванием всех компонентов в коктейлевзбивалке в течение 20—30 с. Отпускают в бокалах, фужерах, стаканах с соломинкой (можно добавить кусочек пищевого льда). Рецептуры коктейлей из смесей мягкого мороженого даны в таблице.

Рецептуры коктейлей из смесей мягкого мороженого (выход 150 г)

Рецептуры коктейлей с кефиром (выход 150 мл)

Наименование коктейля

Восстановленная смесь сливочная

Восстановленная смесь сливочно-белковая

Восстановленная смесь сливочно-шоколадная

Восстановленная смесь сливочно-кофейная

Восстановленная смесь молочная с повышенным содержанием жира

Восстановленная смесь молочная

Молоко коровье цельное пастеризованное

Сироп плодово-ягодный

Сироп шоколадный

Сироп кофейный

Сливочный

25

*

*

*

*

*

100

25

*

*

Сливочно-белковый

*

25

*

*

*

*

100

25

*

*

Шоколадный

*

*

25

*

*

*

100

*

25

*

Кофейный

*

*

*

25

*

*

100

*

*

25

"Здоровье"

*

*

*

*

25

*

100

25

*

*

Молочно-фруктовый

*

*

*

*

*

25

100

25

*

*


Похожие рецепты:



Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: мороженое




Категория: холодные безалкогольные напитки | Добавлено 20.06.2008
Просмотров: 3664 | Рейтинг: 5.0/2 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Коктейли из сухих смесей мягкого мороженого"

Коктейли

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика