Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Квасы
Рецепты
Меню сайта


Категории
алкогольные напитки [549]
горячие напитки [61]
холодные безалкогольные напитки [195]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Вы едите мясо?
Всего ответов: 240


Приветствую Вас, Гость · RSS 23.09.2020, 11:46
Главная » Кулинарные рецепты » Напитки » холодные безалкогольные напитки

Поиск

Ученые нашли связь между продолжительностью сна в молодости и старческим слабоумием (деменцией)
Хотите быть красивой, пейте чай
Пейте, дети, молоко - будете здоровы!
Худеем со свекольной диетой


Квасы

Квас клюквенный

Ягоды клюквы — 200 г,
вода — 800 мл,
сахар — 80 г,
дрожжи —10 г.

Выход— 1000 мл.

Промытую клюкву протереть. Мезгу залить водой и кипятить 15—20 мин, процедить, добавить сахар, довести до кипения. Охладить до температуры 30° С, соединить с соком и разведенными дрожжами. Плотно закрыть и оставить для брожения на 3 дня в теплом месте.

Отпускать холодным в фужере.

Квас лимонный

Вода—900 мл,
сахар—100 г,
сок лимонный — 30 мл,
цедра лимона,
дрожжи — 10 г.

Выход — 1000 мл.

Воду довести до кипения, добавить сахар, охладить и добавить лимонный сок, цедру лимона, дрожжи, хорошо размешать. Герметически закупорить и оставить на 3 дня для брожения.

Квас «Петровский»

вода 2 л
сухари ржаные 250 г
дрожжи свежие 20 г
сахар 1/2 стакана
изюм 50 г
листья мяты 5 шт.
листья черной смородины 3 шт.

Сухари залейте кипятком и дайте им настояться в теплом месте в течение 3—4 часов.

Сусло процедите через несколько слоев марли, добавьте сахар, разведенные дрожжи, мяту, листья смородины и оставьте квас в теплом месте еще на 10—12 часов.

Когда сусло перебродит, процедите его, разлейте по бутылкам или банкам, в каждую положите по несколько изюминок, плотно закройте бутылки и поставьте в холодильник. Через три дня квас готов.

Вишневый квас

1 кг вишни,
400 г меда,
1—1,5 л воды

В 3-литровую банку всыпать вишню без косточек, добавить мед и теплую кипяченую воду, перемешать. Накрыть банку марлевой салфеткой, оставить при комнатной температуре. По окончании бурного брожения, примерно через 10—14 дней, сусло сцедить и разлить в бутыли. Укупорить их и поставить в прохладное место для дозревания.

Смородиновый квас

2 л сока красной смородины,
5 л воды,
2—2,5 стакана сахара,
15—20 г дрожжей

Дрожжи растереть с 1 ст. л. сахара. Воду вскипятить с оставшимся сахаром, охладить, добавить сок смородины и дрожжи. Выдержать несколько дней в тепле, затем разлить в бутылки, закупорить и хранить в холодном месте.

Яблочный квас

5 л воды,
2 кг яблок,
2½ стакана сахара,
15 г свежих дрожжей,
цедра 3 лимонов

У яблок удалить сердцевину, крупно нарезать, залить холодной водой. Добавить сахар и цедру, довести до кипения и снять с огня. Когда настой остынет, процедить. Добавить растертые дрожжи, перемешать. Плотно укупорить емкость с настоем, поставить в теплое место на 2 недели, пока квас не станет прозрачным. Перебродивший квас разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Медовый квас

5 л воды,
800 г меда,
сок 2 лимонов,
25 г свежих дрожжей

Воду довести до кипения, растворить в ней мед, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Добавить дрожжи, лимонный сок, оставить на 12 часов. Затем разлить в бутылки и укупорить.

Клюквенный квас

2 л воды,
500 г клюквы,
1 ч. л. изюма,
1 стакан сахара,
10 г дрожжей

Клюкву обдать кипятком, размять, залить водой, добавить сахар, варить 10 минут. Затем остудить, отжать и процедить. Добавить дрожжи, оставить в тепле на 24 часа. Разлить квас в бутылки, положить в каждую изюм и поставить в холодильник на 3 дня.

Петровский квас

5 л воды,
800 г ржаных сухарей,
100 г хрена,
100 г меда,
изюм,
500 г сахара,
20—25 г свежих дрожжей

Ломтики ржаного хлеба подсушить в духовке до зарумянивания. Положить в емкость, залить кипятком, оставить на 2 часа. Затем процедить, добавить дрожжи и сахар. Квас должен бродить 5—6 часов. После этого добавить тертый хрен и мед. Разлить в бутылки, в каждую положить по паре изюминок, поставить в прохладное место.


Похожие рецепты:



Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: квас




Категория: холодные безалкогольные напитки | Добавлено 25.07.2008
Просмотров: 914 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Квасы"

Квасы"

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика