Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Рецепты водки
Рецепты
Меню сайта


Категории
алкогольные напитки [521]
горячие напитки [53]
холодные безалкогольные напитки [183]


Форма входа



Друзья сайта




Наш опрос
Как Вы попали на этот сайт?
Всего ответов: 261


Приветствую Вас, Гость · RSS 27.05.2018, 16:54
Главная » Кулинарные рецепты » Напитки » алкогольные напитки


Поиск

Cамые опасные для здоровья продукты
Любовь по-европейски
Шесть самых вредных пищевых продуктов
Чай и кофе спасут печень: ученые


Рецепты водки



Аирная водка

4 л водки, 100 г корня аира, 40 г лепестков ароматных цветов, по 12 г корок померанца, папоротника, корней дягиля, тмина и винного камня, по 6 г лимонных зерен, корня девясила, корня фиалки, аниса, имбиря, кардамона; сироп из 200 г сахара и 2 л воды

Все специи измельчить, залить водкой, настаивать 10 дней, перегнать и подсластить сиропом.

Анисовая водка с кардамоном

12 л водки, 100 г аниса, 40 г розмарина, по 20 г кардамона, гвоздики, корня аира, 2 г корня полыни, 1 г шафрана, 400 г розовой воды, 400 г патоки

Все специи истолочь, просеять, положить в куб, залить половиной водки и перегнать. Патоку положить во вторую половину водки и немного проварить, дать отстояться, слить и смешать сначала с розовой водой, а потом с перегнанной водкой. Дать отстояться 3 дня и процедить через фильтровальную бумагу и плотную ткань.

Барбатская водка

4,8 л водки, 4 апельсина и 16 г толченой корицы; сироп из 500 г сахара и 500 мл воды

Положить в куб 2 апельсина и 8 г корицы, залить водкой. Перегнать, затем в полученную водку положить оставшиеся апельсины и корицу и еще раз перегнать. Подсластить сиропом.

Водка с имбирем и бадьяном

6 л анисовой водки, 10 г гвоздики, по 6 г имбиря, бадьяна, корицы, померанцевой корки, аниса, кориандра, фиалкового корня, шалфея, розмарина, мускатных цветов, по 2 г тмина, перца, горчицы, семян укропа, 6 зерен хлебных злаков

Все специи истолочь, положить в анисовую водку, плотно укупорить бутыль и обмазать ржаным тестом. Бутыль поставить в теплое место на 12 дней. Затем водку слить.

Водка с корицей и кардамоном

5 л лимонной водки, 50 г корицы, по 20 г кардамона и бадьяна, 4 г мускатных орехов и 2 г мускатного цвета

Специи истолочь, залить лимонной водкой, укупорить бутыль, обмазать ржаным тестом и поставить в печь умеренной температуры на 4 ночи. Каждое утро взбалтывать. Затем водку слить и подсластить сахаром (400 г на каждые 1,2 л водки), профильтровать.

Вишневая водка

4,5 л водки, 4 кг кислых вишен, 200 г ядер персиковых косточек, 35 г горького миндаля, по 25 г померанцевых и лимонных корок, 20 г корня аира, 12 г корицы и 6 г гвоздики; сироп из 1 кг сахара и 2,5 л воды

Все ингредиенты смешать, залить 1,8 л водки, настаивать 3—4 недели, затем перегнать в кубе. На оставшуюся гущу налить 2,7 л водки, настаивать 4 дня, слить с гущи, смешать с перегнанной водкой, подсластить сиропом. Через несколько дней процедить через фильтровальную бумагу и плотную ткань.

Лимонно-полынная водка

7 л водки, 150 г цветков лаванды, 100 г лимонных корок, по 50 г розмариновых цветов, корня полыни, корок померанца, корицы, гвоздики, по 25 г фиалкового корня, винного камня; сироп из 1,6 кг сахара и 7 л воды

Все ингредиенты измельчить, залить водкой, настаивать в теплом месте 10—12 дней, перегнать и подсластить сиропом.

Мятная водка с хреном

20 л водки, 800 г мяты, 100 г сушеного корня хрена, 50 г гвоздики, по 25 г корицы, полыни, лимонной корки, корки померанца, соли; сироп из 200 г сахара и 2 л воды

Специи измельчить, залить водкой, настаивать 6—8 дней, перегнать и подсластить сиропом.

«Воздушная» водка

1,2 л водки, 0,8 л спирта (95°), 2,5 л воды, 40 г корня девясила, по 16 г горечавки, имбиря и фенхеля, по 12 г корицы, кардамона, корня папоротника и корня фиалки, по горсти шалфея, майорана, иссопа, шафран, сахарный сироп по вкусу

Все специи смешать, крупно истолочь, залить водкой и дать постоять несколько дней. Переложить в перегонный куб, влить воду, выгнать 4 л. Подкрасить в желтый цвет шафраном и подсластить сахарным сиропом.

Водка с цветками пиона

12 л водки, 400 г цветов лаванды, по 200 г розмарина и мускатных цветов, 100 г цветков пиона

Все ингредиенты истолочь, залить водкой, укупорить, настаивать в тепле 5 дней, перегнать на слабом огне.

Туринская водка

16 г гвоздики, по 32 г аниса и кориандра, 600 г белого хлеба, 1 л красного вина, 1 л молока, сахар, 3—4 г амбры

Толченую гвоздику, анис, кориандр, белый горячий, только что испеченный хлеб залить хорошим вином и цельным молоком, укупорить, настаивать сутки, перегнать. Сделать сироп из сахара с водкой: толченый сахар залить в глиняной чашке спиртом и поджечь, размешивать, пока не погаснет. 3—4 г этого сахара смешать с таким же количеством амбры, залить 35 г спирта, укупорить в бутылке и сутки держать в горячей воде. Затем смешать выгнанную водку с сахарным сиропом и профильтровать.

Дягильная водка

10 л водки, 150 г корней дягиля, 70 г тмина, 60 г померанцевой корки, по 35 г душистого перца, ягод можжевельника, аниса, мяты, корок лимона, цветов лаванды, шалфея, ландыша, фенхеля, винного камня, по 15 г корицы и гвоздики; сироп из 1,8 кг сахара и 4,2 л воды

Все специи измельчить и истолочь, залить водкой, настаивать 8 дней, перегнать, подсластить сиропом. Способствует пищеварению, используется как потогонное, отхаркивающее средство. Водка и сахар усиливают действие корня.

Водка с полынью и мелиссой

10 л водки, 200 г корня полыни, по 50 г мелиссы, горького миндаля, корня девясила, винных ягод, 35 г имбиря, по 25 г розмарина, корки померанца, фиалкового корня, по 12 г мускатного цвета, гвоздики, соли и винного камня; сироп из 800 г сахара и 4,5 л воды

Все ингредиенты истолочь, залить водкой, укупорить, настаивать 10 дней. Добавить 2,5 л воды и перегнать, подсластить сахарным сиропом.

Тминная водка

2 л спирта, 400 г тмина, по 50 г фенхеля и аниса, 40 г фиалкового корня, 50 г сухой лимонной корки; сироп из 800 г сахара и 600 мл воды

Все приправы измельчить и растолочь, залить спиртом и оставить на ночь. Утром добавить 1,5 л холодной воды и перегнать в кубе. Сварить сахарный сироп. Охладить и вливать поне­многу в перегнанный спирт, пробуя на вкус. После смешивания водка будет мутной, но ей можно дать отстояться или профильтровать через бумагу.

Розмариновая водка

2,5 л водки, 3 горсти цветов розмарина, 1 горсть розмариновых листьев

Цветы и листья розмарина смешать, залить водкой, укупорить и настаивать в теплом месте 3 недели. Перегнать на слабом огне.

Похожие рецепты:






Категория: алкогольные напитки | Добавил: tutfood (13.05.2018)
Просмотров: 15 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Рецепты водки"

Рецепты

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика