Очень густой белый соус в полутеплом состоянии смешивают с плавленым сыром (типа «Янтаря», «Виолы»), солят, перчат, скатывают из этой смеси шарики и придают им форму сигары.

Раскатывают сдобное тесто в пласт толщиной 0,2 см, нарезают прямоугольными кусочками длиной 5— 6 см и смачивают в яйце. На каждый кусочек помещают фарш, края завертывают и защипывают; изделие смачивают в яйце, панируют в сухарях и обжаривают в большом количестве жира. Подают с томатным соусом, приправленным лимонным соком и сахаром.

Соус белый 50, сыр плавленый 30, тесто 60, яйцо 1/2 шт.. сухари 10, масло растительное 10, соус томатный 50, сок лимонный 5, сахар 5, перец молотый черный, соль.

Похожие материалы: