На 6 персон • Приготовление: 120 мин • 587 ккал

1 кг абрикосов или других свежих или консервированных фруктов,
100 г сахара,
50 г маргарина или сливочного масла,
3 яйца,
1 щепотка соли,
75 г манной крупы,
150 г йогурта,
500 г нежирного творога, цедра двух лимонов,
2 чайных ложки разрыхлителя для теста,
сахарная пудра,
40 г молотого миндаля,
жир для запекания

Абрикосы обдайте кипятком, немного остудите и снимите с них кожицу, аккуратно удалите косточки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Возьмите слегка размягченный сливочный маргарин, смешайте его с сахарным песком, добавьте немного соли, яйца, творог, йогурт и тертую цедру лимонов. Еще раз все тщательно перемешайте до образования густой однородной массы. Всыпьте смешанную с разрыхлителем манную крупу. Добавьте мелко нарезанные абрикосы (либо любые другие свежие или консервированные фрукты) и снова все тщательно перемешайте. Разъемную форму диаметром примерно 26 см смажьте жиром, посыпьте дно 1 чайн. ложкой молотого миндаля, выложите в нее творожную массу и аккуратно разровняйте. Сверху украсьте оставшимся миндалем и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте при температуре 175°С в течение часа до образования румяной корочки.

Похожие материалы: