Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Торт Наполеон
Рецепты
Меню сайта


Категории
выпечка, мучные блюда [444]
с творогом [134]
с фруктами, ягодами и овощами [213]
молочные и фруктовые супы [34]
кремы, суфле, желе, десерты и др. [160]
другие [74]


Форма входа



Друзья сайта




Наш опрос
Верите ли Вы в диеты?
Всего ответов: 230


Приветствую Вас, Гость · RSS 25.04.2018, 00:07
Главная » Кулинарные рецепты » Сладкие блюда » выпечка, мучные блюда


Поиск

Рейтинг самых вредных продуктов
Рыба и крупы должны стать основными продуктами питания 2010 года
Как без проблем сбросить вес
Как научиться вставать в 5 утра? И, главное, зачем?


Торт Наполеон





• 530 г муки
• 4 яичных желтка
• 1 яйцо
• 1 л молока
• 600 г сливочного масла
• 1 ванильный стручок
• 280 г сахара
• 2 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. мандариновой цедры
• 8 конфет «Рафаэлло»
• 1/2 ч. л. соли

Просеять 500 г муки с солью, натереть 400 г холодного сливочного масла и смешать. Сделать горку с углуб­лением. Яйцо взболтать с 250 мл холодной воды и уксу­сом. Порциями влить яичную смесь в углубление в муке и вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать на 2 часа в морозилку.

Разрезать тесто на 8 частей, каждую раскатать в тонкую лепешку и обрезать ее по размеру тарелки или дна разъемной формы. Выпекать каждый корж вместе с обрезками на противне, застеленном пергаментом, в нагретой до 200 °С духовке 8—12 минут, до светло-коричневого цвета.

Довести до кипения молоко (100 мл оставить) с сахаром и стручком ванили без семян. Отдельно взбить венчиком яичные желтки с 2 ст. л. муки и 100 мл молока. Тонкой струйкой влить кипящее молоко в смесь, перемешать и перелить ее в кастрюльку. ­Помешивая, варить крем на небольшом огне до ­загустения. Удалить стручок. Остудить.

Взбить 200 г размягченного сливочного масла, добавляя порциями крем. В конце добавить мандариновую цедру. Собрать торт, промазывая каждый корж толстым слоем крема. Обрезки раскрошить и обсыпать бока торта. Убрать торт в холодильник на ночь. Украсить конфетами.

Похожие рецепты:






Категория: выпечка, мучные блюда | Добавил: tutfood (09.01.2018)
Просмотров: 32 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Торт Наполеон"

Торт

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика