Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Чизкейк классический
Рецепты
Меню сайта


Категории
выпечка, мучные блюда [530]
с творогом [145]
с фруктами, ягодами и овощами [230]
молочные и фруктовые супы [34]
кремы, суфле, желе, десерты и др. [168]
другие [91]


Форма входа



Друзья сайта



Наш опрос
Удовлетворены ли Вы качеством своего питания?
Всего ответов: 219


Приветствую Вас, Гость · RSS 19.02.2019, 16:22
Главная » Кулинарные рецепты » Сладкие блюда » выпечка, мучные блюда


Поиск

Суточная потребность человека в витаминах
Смертельные дозы привычных продуктов и веществ
7 заблуждений, мешающих похудеть
Соевая паста - универсальное средство от рака


Чизкейк классический





• 1 кг сыра «Филадельфия»
• 315 г сахара
• 4 яйца
• 40 г муки
• 180 мл сливок (35%)
• 35 г кукурузного крахмала
• 25 г сливочного масла + на смазывание формы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. разрыхлителя

Для бисквита разделить 2 яйца на желтки и белки. Желтки с 20 г сахара взбить добела. Добавить несколько капель ванильного экстракта, еще взбить. Просеять на желтки муку с разрыхлителем, влить 25 г растопленного сливочного масла, тщательно смешать.

Белки с лимонным соком взбить до пены. Всыпать 45 г сахара и взбить до твердых пиков. Порционно ввести белковую пену в желтковую смесь.

Разъемную форму с высокими бортиками диаметром 23—26 см смазать сливочным маслом и выложить тесто ровным слоем. Выпекать 10 минут при 170 °С, остудить.

В 250 г сыра положить крахмал, влить ванильный экстракт и взбить массу до однородности. Добавить остальной сыр и 250 г сахара и взбивать 5 минут. Ввести по одному яйца, взбивая каждое по 1 минуте. Добавить сливки и взбить еще 1 минуту.

Форму с бисквитом обернуть фольгой. Выложить на бисквит сырную массу, разровнять. Поставить форму в большую емкость и налить воды на высоту ­2/3 формы с чизкейком.

Поставить емкость в нагретую до 170 °С духовку на 1 час. Вынуть чизкейк из водяной бани, остудить и убрать в холодильник на 12 часов.

Похожие рецепты:






Категория: выпечка, мучные блюда | Добавил: tutfood (15.01.2018)
Просмотров: 93 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Чизкейк классический"

Чизкейк

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика