Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Пирожное «Рожки с кремом»
Рецепты
Меню сайта


Категории
выпечка, мучные блюда [545]
с творогом [150]
с фруктами, ягодами и овощами [260]
молочные и фруктовые супы [34]
кремы, суфле, желе, десерты и др. [197]
другие [125]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Верите ли Вы в диеты?
Всего ответов: 233


Приветствую Вас, Гость · RSS 20.01.2020, 16:32
Главная » Кулинарные рецепты » Сладкие блюда » выпечка, мучные блюда


Поиск

Люди живут дольше, а дети все больше толстеют: ВОЗ
Скромная еда: 10 советов, чтобы сэкономить деньги и уберечь здоровье
О вреде соли
Витамины


Пирожное «Рожки с кремом»




Пирожное «Рожки с кремом»

Мука высшего сорта — 336, маргарин сливочный—128, яйца — 20, соль — 2,2, кислота лимонная — 0,6, вода — 134, сахарная пудра для посыпки — 10.

Для крошки:
мука высшего сорта — 9, маргарин сливочный — 6, соль — 0,1. вода — 4, яйца — 0,5.

Для крема сливочного:
сахарная пудра — 67, масло сливочное — 127, молоко сгущенное — 50, коньяк — 0,4, ванильная пудра — 1,3.

Выход — 10 шт. массой по 65 г.

Слоеное пресное тесто, приготовленное так же, как для языков слоеных, раскатать толщиной 2—4 мм и нарезать полосками длиной 250 мм и шириной 25 мм. Полоски винтообразно накрутить на конусную металлическую трубочку, уложить на противень, смоченный водой, и сверху смазать яйцом.

Подготовленные трубочки выпекать при температуре 240—260° С. После выпечки и охлаждения металлические трубочки вынуть, а полученные рожки из слоеного теста наполнить кремом из кондитерского мешка, затем посыпать крошкой и сахарной пудрой.

Крем сливочный. Сливочное масло размягчить, добавить сахарную и ванильную пудру, коньяк и взбивать, вливая прокипяченное, процеженное сгущенное молоко.

Крошка. Остатки слоеного теста подсушить и измельчить, протерев через грохот.






Похожие рецепты:







Категория: выпечка, мучные блюда | Добавил: tutfood (21.06.2008)
Просмотров: 2222 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Пирожное «Рожки с кремом»"

Пирожное

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика