1 ½ чашки муки
2 чайные ложки корицы
¾ чашки коричневого сахара
¾ чашки изюма
2 яблоки, очищенные и тертые
2 столовые ложки размягченного маргарина
310 мл (1 ¼ стакана) обезжиренного молока
1 яйцо, слегка взбитое
1 чайная ложка ванильной эссенции

Разогреть духовку до 180 ° C.

Просеять муку и корицу. Перемешать коричневый сахар, тертое яблоко и изюм. Взбить веничком молоко, яйцо и ваниль. Все полученные смеси смешать в одну. Осторожно вымесить тесто. Длительное замешивание теста может привести к его уплотнению и к получению твердых кексов.

Разложить тесто в формы для кексов. Выпекать 20 минут.