Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Индийские соусы
Рецепты
Меню сайта


Категории
заправки [35]
приправы [1]
соусы [149]


Форма входа



Друзья сайта




Наш опрос
Как Вы попали на этот сайт?
Всего ответов: 264


Приветствую Вас, Гость · RSS 16.11.2018, 02:10
Главная » Кулинарные рецепты » Приправы » соусы


Поиск

О суточной дозе углеводов
Мужчины умирают раньше женщин вовсе не из-за вредных привычек
Парадокс ожирения: люди с избыточным весом живут дольше
Алкоголь попадает в мозг через 6 минут после употребления


Индийские соусы



Соус «Самбал олек»

100 г кайенского перца
5 зубчиков чеснока
30 г репчатого лука
80 мл оливкового масла

Кайенский перец разрезать пополам, освободить от плодоножки и семян и выложить в огне­упорную емкость. Добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, мелко нарубленный лук, все залить маслом и запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 25–30 минут.

В готовый соус положить немного семян кайенского перца.

Соус «Шахи панир»

400 г панира
120 г сладкого перца
300 г помидоров
30 г томатной пасты
10 г измельченного корня имбиря
15–20 мл растительного масла
3 г гарам масалы
280 мл сливок 10%-ной жирности
30 г коричневого сахара
10 г сушеного кайенского перца
1 зубчик чеснока
2 г асафетиды
3 г кардамона
Листья мяты и зеленый лук для украшения
Соль по вкусу

Помидоры нарезать небольшими кусочками, сладкий перец — соломкой, панир — кубиками.

Имбирь спассеровать в масле, посыпать гарам масалой и кардамоном, добавить помидоры, толченый кайенский перец и держать на слабом огне до выделения сока.

В сковороду выложить томатную пасту. Все хорошо перемешать, влить сливки, посолить, посыпать сахаром и асафетидой. Добавить сладкий перец и томить в течение 2–3 минут. Затем выложить панир и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Все довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут. Готовый соус украсить лис­тьями мяты и нарезанным зеленым луком.

Похожие рецепты:






Категория: соусы | Добавил: tutfood (21.10.2018)
Просмотров: 12 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Индийские соусы"

Индийские

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика