90 г икры судака, щуки и других рыб,
50 г масла растительного,
5 г 3% - ного уксуса,
10 г репчатого лука,
5 г зеленого лука,
перец,
шафран,
соль.

При разделке частиковой рыбы икру вынуть, промыть, снять пленки, разрыхлить и сложить в посуду. Закипятить воду, добавить шафран и этим кипятком залить икру. Когда икра побелеет (через 10-15 мин), жидкость слить, а икру сложить в салатники и заправить уксусом, солью, перцем, растительным маслом, добавить репчатый лук и посыпать зеленым луком.

Похожие материалы: