Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Суп картофельный с мясными фрикадельками
Рецепты
Меню сайта


Категории
борщи и щи [113]
горячие супы и бульоны [600]
супы с морепродуктами и раками [18]
рыбные супы [113]
солянки (все) [45]
холодные супы [103]


Форма входа



Друзья сайта

-


Наш опрос
Удовлетворены ли Вы качеством своего питания?
Всего ответов: 223


Приветствую Вас, Гость · RSS 17.04.2021, 20:43
Главная » Кулинарные рецепты » Первые блюда » горячие супы и бульоны

Поиск

Сокращение жиров в рационе оказалось эффективнее низкоуглеводной диеты
Рыба и крупы должны стать основными продуктами питания 2010 года
Диета каменного века
10 продуктов, стимулирующих аппетит


Суп картофельный с мясными фрикадельками


Кости мясные—125,
картофель — 150,
морковь — 20,
корень петрушки —5,
лук репчатый —20,
лук-порей — 10,
томат-пюре — 5,
маргарин—5,
перец — 0,01,
лавровый лист — 0,01,
соль — 5.

Выход — 500.

Для фрикаделек:
говядина — 57,
лук репчатый — 5,
яйца — 4,
перец черный — 0,02,
соль — 1,5.

Выход —50.

Коренья нарезать мелкими кубиками (брусочками, ломтиками), лук — мелкой крошкой и все спассеровать с жиром. Картофель нарезать такой же формы, как коренья, но несколько крупнее.
В кипящий бульон положить пассерованные коренья, дать закипеть, затем добавить картофель, специи, варить в течение 15—20 мин. Фрикадельки. Мякоть говядины пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить лук, нарезанный мелкой крошкой и пассерованный, яйца, соль, перец, воду и хорошо перемешать. Из этой массы разделать фрикадельки в виде шариков массой 5—7 г. Варить их в бульоне в сотейнике. До подачи фрикадельки хранить на мармите.
При отпуске налить в тарелку суп, положить фрикадельки и зелень.


Похожие рецепты:



Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: картофель




Категория: горячие супы и бульоны | Добавлено 25.01.2015
Просмотров: 336 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Суп картофельный с мясными фрикадельками"

Суп

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика