Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Харчо с ткемали
Рецепты
Меню сайта


Категории
борщи и щи [132]
горячие супы и бульоны [584]
супы с морепродуктами и раками [19]
рыбные супы [122]
солянки (все) [50]
холодные супы [104]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Ваш возраст
Всего ответов: 423


Приветствую Вас, Гость · RSS 22.11.2019, 16:51
Главная » Кулинарные рецепты » Первые блюда » горячие супы и бульоны


Поиск

В цивилизованном мире парное молоко не пьют
Основные практические указания по изготовлению кушаний из продуктов растительного происхождения
Пивной живот - это миф
Камасутра - 24 позиции человеку не под силу


Харчо с ткемали



Суп харчо




Продукты:
600 г грудинки,
2.5 — 3 л воды.
1 стакан риса.
2—3 луковицы.
1/3 ч. л. сунели,
3—4 зубчика чеснока,
корень петрушки.
1/4 стакана рубленой зеленой петрушки и киндзы.
6 горошин черного перца.
2—3 лавровых листа,
молотый красный перец на кончике ножа.
2—3 ст. л. соуса ткемали (смотри на этом сайте),
соль по вкусу.

Грудинка рубится небольшими кусочками, заливается холодной водой и варится около 1,5 часа. В процессе варки не забудьте посолить бульон
кладут хорошо промьтый рис. пассерованный репчатый лук. перец горошком и свежий корень петрушки. За 10 минут до готовности в харчо добавляют соус ткемали, лавровый лист, хмели-сунели. молотый красный перец и — при необходимости — досаливают. Проварив на медленном огне еще 5 минут, в суп кладут толченый чеснок, рубленую зелень киндзы и петрушки и тут же снимают с огня.

Суп харчо должен получиться более- густым, чем традиционный рисовый суп.
Летом соус ткемали можно заменить свежей алычой, если же нет ни того, ни другого, то можно использовать помидоры или сок лимона. Киндзу можно полностью заменить петрушкой или сочетанием петрушки с сельдереем.




Похожие рецепты:












Категория: горячие супы и бульоны | Добавил: tutfood (08.02.2015)
Просмотров: 237 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Харчо с ткемали"

Харчо

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика