Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Чихиртма - куриный суп
Рецепты
Меню сайта


Категории
борщи и щи [113]
горячие супы и бульоны [600]
супы с морепродуктами и раками [18]
рыбные супы [113]
солянки (все) [45]
холодные супы [103]


Форма входа



Друзья сайта

-


Наш опрос
Вы едите мясо?
Всего ответов: 241


Приветствую Вас, Гость · RSS 23.01.2022, 09:28
Главная » Кулинарные рецепты » Первые блюда » горячие супы и бульоны

Поиск

Исследователи обнаружили в мозгу выключатель сна
Питание весной
Самый опасный продукт, вызывающий рак
Орехи значительно снижают риск возникновения сердечных заболеваний


Чихиртма - куриный суп


Очень непростой в приготовлении суп. Нужно набить руку, чтобы он получался именно таким, как его готовят в Грузии. Но поверьте, он стоит потраченного времени.

1 средняя курица, 5 яиц, 75 г сливочного или топленого масла, 2 ст. л. кукурузной (или пшеничной) муки, 1 луковица, щепотка шафрана, 2 ч. л. лимонного или гранатового сока, несколько веточек кинзы и мяты, соль.

Варим концентрированный куриный бульон. Курицу вынимаем и отделяем мясо от костей. Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле, добавляем муку, перемешиваем и обжариваем 2-3 мин. до золотистого цвета. Добавляем лук с мукой в бульон, доводим до кипения и снимаем с огня.

Желтки отделяем от белков. Взбиваем желтки в пену. Лучше всего это делать миксером. Добавляем лимонный сок, шафран и рубленую зелень. Перемешиваем. Снова ставим суп на огонь и тонкой струей вливаем желтки, постоянно помешивая. Чтобы желтки не свернулись, не доводим суп до кипения.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем мясо и посыпаем зеленью.


Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: Чихиртма, суп куриный




Категория: горячие супы и бульоны | Добавлено 18.12.2015
Просмотров: 428 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Чихиртма - куриный суп"

Чихиртма

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика