Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Солянки на сковороде
Рецепты
Меню сайта


Категории
борщи и щи [128]
горячие супы и бульоны [557]
супы с морепродуктами и раками [18]
рыбные супы [109]
солянки (все) [49]
холодные супы [103]


Форма входа



Друзья сайта



Наш опрос
Вы следите за своим весом?
Всего ответов: 228


Приветствую Вас, Гость · RSS 17.02.2019, 19:20
Главная » Кулинарные рецепты » Первые блюда » солянки (все)


Поиск

Шесть мифов о здоровом образе жизни
Креативные идеи: как оригинально покрасить яйца к Пасхе
Тест: любовь, семья, брак
Много ли соли мы едим?


Солянки на сковороде




Солянка мясная на сковороде (по-московски)

На 1 кг квашеной капусты (3 порции):

375 г мясных продуктов,
30—60 г томата-пюре,
180 г соленых огурцов,
75 г каперсов,
60 г маслин,
15 г муки,
60—90 репчатого

Квашеную капусту перебрать, перешинковать широкие ломтики, если она очень кислая или соленая, промыть в одной-двух водах:, отжать, положить в кастрюлю, влить немного жирного бульона и поставить тушить. Через 1,5—2 часа нарубить или тонко нарезать репчатый лук, слегка обжарить его, добавить томат-пюре, лавровый лист, душистый перец горошком и снова все обжарить. В капусту положить обжаренный лук, всыпать немного прогретой и охлажденной муки, растертой с маслом, и тушить ее еще 10—15 минут. Готовую капусту; заправить по вкусу солью и сахаром. Приготовить огуречную заправку: к обжаренным луку и томату-пюре положить очищенные и сваренные соленые огурцы, нарезанные ромбиками, каперсы, маслины (без косточек), влить немного бульона, все перемешать и кипятить 2— 3 минуты. Отварить или обжарить мясо.

На сковороду, густо смазанную маслом, уложить слоем в 1,5—2 см капусту, на нее — нарезанное небольшими ломтиками жареное или отварное мясо, ветчину, колбасу, сосиски, залить все огуречной заправкой, а сверху положить низкой горкой второй слой капусты. Солянку посыпать сухарями или тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. На готовую ' солянку можно уложить нарезанные Ломтиками отварную свеклу, соленые огурцы, крутые яйца.

Можно приготовить солянку и из свежей капусты, в которую кладут больше томата-пюре и заправляют уксусом или соусом «Южный».

Солянка рыбная на сковороде (по-московски)

На 1 кг квашеной капусты (3 порции):

375 г рыбного филе,
30—60 г томата-пюре,
180 г соленых огурцов,
75 г каперсов,
60 г маслин,
15 г муки,
60—90 репчатого

Квашеную капусту перебрать, перешинковать широкие ломтики, если она очень кислая или соленая, промыть в одной-двух водах:, отжать, положить в кастрюлю, влить немного жирного бульона и поставить тушить. Через 1,5—2 часа нарубить или тонко нарезать репчатый лук, слегка обжарить его, добавить томат-пюре, лавровый лист, душистый перец горошком и снова все обжарить. В капусту положить обжаренный лук, всыпать немного прогретой и охлажденной муки, растертой с маслом, и тушить ее еще 10—15 минут. Готовую капусту; заправить по вкусу солью и сахаром. Приготовить огуречную заправку: к обжаренным луку и томату-пюре положить очищенные и сваренные соленые огурцы, нарезанные ромбиками, каперсы, маслины (без косточек), влить немного бульона, все перемешать и кипятить 2— 3 минуты. Отварить или обжарить рыбу.

На сковороду, густо смазанную маслом, уложить слоем в 1,5—2 см капусту, на нее — нарезанное небольшими ломтиками жареное или отварную рыбу, залить все огуречной заправкой, а сверху положить низкой горкой второй слой капусты. Солянку посыпать сухарями или тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. На готовую солянку можно уложить нарезанные Ломтиками отварную свеклу, соленые огурцы, крутые яйца.

Можно приготовить солянку и из свежей капусты, в которую кладут больше томата-пюре и заправляют уксусом или соусом «Южный».

Похожие рецепты:






Категория: солянки (все) | Добавил: tutfood (25.07.2008)
Просмотров: 2523 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Солянки на сковороде"

Солянки

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика