Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Рецепты гречневых каш
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [209]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [57]
мучные блюда [217]
мясо с крупами, овощами и грибами [506]
пловы [55]
рыба с крупами, овощами и грибами [235]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [20]
с крупами и бобовыми [100]
с макаронами [39]
с мясом [355]
с овощами и грибами [655]
с птицей [206]
с раками и морепродуктами [47]
с рыбой [377]
шашлыки, кебабы [44]
другое [37]


Форма входа



Друзья сайта



Наш опрос
Верите ли Вы в диеты?
Всего ответов: 233


Приветствую Вас, Гость · RSS 25.06.2019, 11:17
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с крупами и бобовыми


Поиск

Мужчины не вымрут: ученые
Умные дети чаще вырастают алкоголиками
О пользе киви
Ученые раскрыли важное свойство грецких орехов


Рецепты гречневых каш



Гречневая каша с капустой и грибами

Ингредиенты: 900 г свежей капусты, 70 г сушеных грибов, 1 неполный стакан гречневой крупы, 2 яйца, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, 100 мл сметаны, 4 ст. л. растительного масла, 50 г сливочного масла, соль

Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Лук нарезать небольшими кубиками и поджарить на растительном масле. Капусту нашинковать и сварить в подсоленной воде до готовности. Сушеные грибы отварить и нарезать соломкой. Сварить гречневую кашу, дать ей остыть, добавить яйца, лук, посолить. Выложить в смазанные сливочным маслом горшочки слоями капусту, кашу с грибами и снова капусту. Залить смесью муки со сметаной и грибным отваром. Запекать в духовке 20—25 мин при температуре 180—190 °С. Подавать на стол горячей.

Гречневая каша обыкновенная

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 350 мл воды, 50 г сливочного масла, соль

Гречневую крупу обжарить и всыпать в порционные глиняные горшочки, влить воду, посолить, добавить сливочное масло, накрыть крышками и готовить в духовке 50 минут.

Гречневая каша с шампиньонами

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 4 ст. л. измельченных шампиньонов, 4 ст. л. овощной смеси (измельченные помидор, сладкий перец, морковь, укроп), 250 мл воды, перец, соль

Гречневую крупу промыть. Грибы вымыть, очистить и измельчить. Заполнить горшочек на ⅔ гречневой крупой, сверху выложить шампиньоны, затем овощную смесь. Посолить, посыпать перцем, влить горячую воду, аккуратно перемешать и запекать в духовке при средней температуре 45 мин, пару раз перемешать, при необходимости долить воды.

Гречневая каша с луком

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 2 луковицы, 600 мл воды, 100 г сливочного масла, соль

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Гречневую крупу перебрать, просеять, всыпать на противень и, помешивая, поджарить. В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. После этого кашу перемешать с обжаренным луком, переложить в глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку на 50—55 мин томиться при температуре 170—180 °С. Подавать на стол, полив растопленным сливочным маслом.

Гречневая каша со шпиком и луком

Ингредиенты: 1⅓ стакана гречневой крупы, 50 г шпика, 1 луковица, 500 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 15 г зелени петрушки или укропа, соль

Гречневую крупу перебрать и хорошо промыть. В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. После этого кашу переложить в глиняные горшочки, накрыть крышками, поставить в духовку на 70—75 мин томиться при температуре 170—180 °С. Нарезанный мелкими кубиками шпик положить на сковороду и прогреть. Добавить к нему очищенный и нарезанный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета. При подаче на стол кашу заправить шпиком, обжаренным с луком, и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Гречневая каша с тушеным гусем

Ингредиенты: 700 г мяса гуся, 1 стакан гречневой крупы или пшена, 1 луковица, 1 морковь, 250 мл сметаны, 500 мл воды, перец, соль, зелень для украшения

Мясо вымыть, нарезать мелкими кусочками и сложить в порционные глиняные горшочки. Затем влить воду и, закрыв крышкой, варить до полуготовности. Добавить соль, перец, мелко нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, перебранную гречневую крупу или пшено и варить до готовности крупы. Положить сметану и в закрытом горшочке довести до готовности в духовке. Подавать, украсив зеленью.

Гречневая каша рассыпчатая

Ингредиенты: 1⅓ стакана гречневой крупы, 500 мл воды, 60 г сливочного масла, соль

Гречневую крупу перебрать, просеять, всыпать на противень и, помешивая, поджарить. В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. После этого кашу переложить в глиняные горшочки, накрыть крышками, поставить в духовку на 70—75 мин томиться при температуре 170—180 °С. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом. Подавать на стол как гарнир ко вторым мясным блюдам.

Гречневая каша с луком и салом

Ингредиенты: 3 стакана гречневой крупы, 1 л воды, 30 г жира, 90 г сала, 1 луковица, зелень, соль

Сварить гречневую кашу. Нарезанное кубиками свиное сало обжарить, добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета. В порционные глиняные горшочки положить кашу и сало с луком, перемешать и готовить в духовке 15 мин. Перед подачей посыпать зеленью.

Гречневая каша с белыми грибами

Ингредиенты: 1½ стакана гречневой крупы, 600 мл воды, 1 луковица, 2 яйца, 200 г белых грибов, 130 г топленого масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Грибы нарезать и обжарить с луком на топленом масле. Гречневую крупу перебрать и половину выложить в смазанные маслом горшочки. Сверху разложить жареные грибы с луком, посолить, посыпать перцем, выложить оставшуюся крупу. Залить горшочки горячей подсоленной водой так, чтобы крупа была покрыта на 2 см. Запекать в духовке, разогретой до температуры 150—160 °С, 35—40 мин. Подавать на стол, украсив кружочками вареных яиц.

Гречневая каша с мясом

Ингредиенты: 500 г свинины, 9 ст. л. гречневой крупы, 2 бульонных кубика, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 300 мл воды, перец, соль по вкусу

Свинину вымыть и нарезать порционными кусочками. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Положить мясо и лук в порционные глиняные горшочки. В каждый горшочек всыпать по 3 ст. л. промытой крупы, добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшочков бульоном, приготовленным из ­кубиков. Поставить в духовку на 1 ч и готовить при средней температуре.

Гречневая каша с печенкой

Ингредиенты: 400 г гречневой каши, 100 г печенки, 1 луковица, 40 г сала, соль

Подготовленную печенку нарезать порционными кусочками. В сотейник положить нарезанное сало, добавить измельченный лук, печенку и запечь в духовке. Затем печенку с луком и салом пропустить через мясорубку, соединить с гречневой кашей, поместить в порционные глиняные горшочки и готовить в духовке 10 минут.

Гречневая каша, запеченная с маслом, сахаром и корицей

Ингредиенты: 2 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 350 мл молока, 100 г сливочного масла, 200 г изюма, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотой корицы, соль

Гречку перетереть с яйцами, высушить и просеять через дуршлаг. В порционные глиняные горшочки влить молоко, довести до кипения, добавить сливочное масло, соль и всыпать гречневую крупу. Запекать в духовке 15 мин. Перемешать кашу, всыпать изюм, сахар, корицу и сливочное масло, перемешать и запекать 20—30 минут.

Гречневая каша с цветной капустой

Ингредиенты: 200 г цветной капусты, 1 стакан гречневой крупы, 80 г сливочного масла, 500 мл молока, 15 г зелени петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, мелко нарезать и слоем выложить на дно горшочков, смазанных сливочным маслом. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить горячее молоко, посолить, посыпать перцем, поставить в хорошо разогретый духовой шкаф на 10—15 мин. Выключить духовку, разложить сверху кусочки сливочного масла, накрыть горшочки крышками и оставить в духовке без нагревания еще на 15—20 мин. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Гречневая каша с мясной заправкой

Ингредиенты: 2½ стакана гречневой крупы, 300 мл воды, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. соли

Для мясной заправки: 100 г телячьей печенки, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, соль

Приготовить рассыпчатую гречневую кашу в духовке и смешать с мясной заправкой. Для приготовления заправки необходимо подготовленную печенку отварить в подсоленной воде с добавлением специй. Затем печенку нарезать кусочками, обжарить с измельченным луком и смешать с готовой кашей.

Крупеник из гречневой каши

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 100 мл сметаны, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 350 мл молока, 2 ст. л. сахара, 20 г молотых сухарей из белого хлеба, соль

Приготовить рассыпчатую гречневую кашу на молоке. Смешать яйца, творог, сахар и 50 мл сметаны и хорошо растереть деревянной ложкой. Добавить охлажденную до 70 °С кашу и снова перемешать.

Глиняные горшочки смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить подготовленную массу, выровнять, смазать сметаной и запекать в духовке до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол крупеник полить разогретым сливочным маслом.

Гречневая каша с луком и морковью

400 г гречневой крупы, 200 г лука, 100 г моркови, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 2—3 веточки петрушки, соль по вкусу

Гречневую крупу залить 3 стаканами кипятка, посолить и варить на минимальном огне, не перемешивая. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить в масле. Овощи соединить с кашей, добавить пропущенный через пресс чеснок и, плотно накрыв крышкой, дать каше постоять 20—30 минут. Подавать, украсив зеленью петрушки.

Гречневая каша с грибами и луком

200 г гречневой крупы, 200—300 г шампиньонов, 150 г лука, 1 ст. л. растительного масла, 2—3 веточки петрушки, перец и соль по вкусу

Гречневую крупу перебрать, промыть и залить 400 мл холодной воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену. Кастрюлю накрыть крышкой и варить кашу до готовности. Перемешивать кашу во время варки не нужно. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить к луку грибы и жарить, помешивая, 8—10 минут. Посолить и поперчить. Готовую кашу смешать с луком и грибами, укутать кастрюлю с кашей теплым полотенцем или одеялом и поставить в теплое место на 1,5—2 часа. Можно поставить кашу в духовку на 1 час при температуре до 150 °C. Готовую кашу посыпать нарезанной зеленью.

Похожие рецепты:






Категория: с крупами и бобовыми | Добавил: tutfood (26.04.2015)
Просмотров: 986 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Рецепты гречневых каш"

Рецепты

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика