Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Гуляш
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [223]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [57]
мучные блюда [219]
мясо с крупами, овощами и грибами [513]
пловы [56]
рыба с крупами, овощами и грибами [242]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [22]
с крупами и бобовыми [130]
с макаронами [40]
с мясом [364]
с овощами и грибами [689]
с птицей [212]
с раками и морепродуктами [47]
с рыбой [399]
шашлыки, кебабы [44]
другое [38]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Вы следите за своим весом?
Всего ответов: 232


Приветствую Вас, Гость · RSS 14.11.2019, 20:36
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с мясом


Поиск

Как не располнеть в уик-энд - пять советов
Скромная еда: 10 советов, чтобы сэкономить деньги и уберечь здоровье
Ученые назвали четыре продукта питания, вызывающие зависимость
Борьба с излишним весом: список полезностей


Гуляш





Говядина (лопаточная и подлопаточная части, грудинка, покромка) —119 или свинина (лопаточная и шейная части) — 110, или баранина, козлятина (лопаточная часть) — 107,
жир животный топленый пищевой — 7,
лук репчатый — 20,
томатное пюре — 15,
мука пшеничная — 5,
соус-100.

Гарнир:
картофель, жаренный во фритюре— 50,
овощи отварные с жиром — 100.

Выход — 325.

Нарезанное кубиками по 20—30 г и обжаренное мясо залить бульоном или водой и тушить с добавлением пассерованного томатного пюре в закрытой посуде около 1 ч. На бульоне, оставшемся после тушения, приготовить соус, добавив в него пассерованный лук, соль, перец, залить им мясо и тушить еще 25—30 мин. За 5—10 мин до готовности положить лавровый лист. В гуляш из говядины можно добавить чеснок (0,8 г нетто на порцию). Гуляш можно готовить со сметаной (15—20 г на порцию).
Приготовление соуса: и отвар, оставшийся после тушения мяса, добавить пассерованную муку и варить 10—15 мин. Затем соус процедить, овощи протереть.

Похожие рецепты:






Категория: с мясом | Добавил: tutfood (25.01.2015)
Просмотров: 505 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Гуляш"

Гуляш"

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика