Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Шницель рубленый из телятины, свинины, говядины, баранины
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [93]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [53]
мучные блюда [180]
мясо с крупами, овощами и грибами [396]
пловы [41]
рыба с крупами, овощами и грибами [182]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [19]
с крупами и бобовыми [88]
с макаронами [37]
с мясом [282]
с овощами и грибами [553]
с птицей [145]
с раками и морепродуктами [37]
с рыбой [316]
шашлыки, кебабы [43]
другое [37]


Форма входа



Друзья сайта




Наш опрос
Ваш возраст
Всего ответов: 414


Приветствую Вас, Гость · RSS 23.08.2017, 05:31
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с мясом


Поиск

Ради чего люди идут на риск?
Советы пекарям
Сливочное масло следует запретить
Вторичные растительные вещества


Шницель рубленый из телятины, свинины, говядины, баранины




Шницель рубленый из телятины, свинины, говядины, баранины

На 1 кг мякоти телятины, кролика, свинины, говядины, баранины (10 порций):

150 г белого хлеба без корок в рубку и 250 г для панировки (или 150 г сухарей),
1— 1,5 стакана молока для рубки,
1 стакан молока для гарнира,
по 500 г моркови и брюквы,
600 г картофеля,
150 г сушеного зеленого горошка,
100 г жира или топленого масла,
100 г сливочного масла,
50 г укропа или 100 г зелени петрушки,
соль — по вкусу.

Приготовить мясную рубку: для этого мякоть телятины, говядины, баранины или свинины обмыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками и пропустить через мясорубку. К измельченному мясу добавить соль и замоченный (на 20—30 минут) в воде или молоке и слегка отжаты белый хлеб, все перемешать и вторично пропустить через мясорубку. В полученную массу влить воду, молоко или холодный бульон, а также положить размягченное или растопленное масло, соль и молотый перец. Массу хорошо перемешать и разделать ее на шницели в виде плоских овальных ломтиков толщиной 0,75 сми запанировать их в мякише черствого белого хлеба, просеянном через решето. В остальном шницели приготовляются и гарнируются так же, как и рубленые котлеты.

Похожие рецепты:






Категория: с мясом | Добавил: tutfood (25.07.2008)
Просмотров: 1057 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Шницель рубленый из телятины, свинины, говядины, баранины"

Шницель

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика