Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Биточки из баранины и говядины
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [93]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [53]
мучные блюда [180]
мясо с крупами, овощами и грибами [396]
пловы [41]
рыба с крупами, овощами и грибами [182]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [19]
с крупами и бобовыми [88]
с макаронами [37]
с мясом [282]
с овощами и грибами [553]
с птицей [145]
с раками и морепродуктами [37]
с рыбой [316]
шашлыки, кебабы [43]
другое [37]


Форма входа



Друзья сайта




Наш опрос
Употребляете ли Вы алкогольные коктейли?
Всего ответов: 270


Приветствую Вас, Гость · RSS 16.08.2017, 18:29
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с мясом


Поиск

Сливочное масло следует запретить
Маме будущего мальчика. Диета.
Таблица ПДК нитратов в овощах и фруктах
Хлебные единицы


Биточки из баранины и говядины




Биточки из баранины и говядины

На 700 г мякоти говядины (7 порций):

175 г белого хлеба,
70 г репчатого лука,
1,75 кг картофеля,
50 г жира,
70—100 г сухарей,
0,5 л воды или молока,
35 г сливочного масла;

для соуса:

3 стакана бульона или воды,
140—150 г томата-пюре,
40 г репчатого лука,
85 г кореньев (моркови, сельдерея, петрушки),
25 г муки,
50 г жира,
1 лавровый лист,
1 горошина душистого перца;
соль и молотый перец — по вкусу.

Приготовить рубку из говядины, добавить в нее мелко нарубленный и обжаренный репчатый лук, разделать на биточки и запанировать их в сухарях. Подготовленные биточки с обеих сторон обжарить на раскаленной сковороде с жиром, накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне плиты или в духовом шкафу (без крышки). Готовые биточки уложить на горячие тарелки и полить томатным соусом. На гарнир подать картофельное пюре, отварные макароны, лапшу, жареный картофель, гречневую кашу, тушеную капусту.

Томатный соус можно заменить сметанным, красным с корнишонами или сметанно-томатным. Поджаренные биточки можно потушить в соусе или запечь: нафаршировать нашинкованными крутыми яйцами, уложить на припущенный рис, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.

Так же приготовляются биточки из баранины.

Похожие рецепты:






Категория: с мясом | Добавил: tutfood (25.07.2008)
Просмотров: 1584 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Биточки из баранины и говядины"

Биточки

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика