Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Тефтели из котлетного мяса
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [223]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [57]
мучные блюда [240]
мясо с крупами, овощами и грибами [509]
пловы [55]
рыба с крупами, овощами и грибами [230]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [24]
с крупами и бобовыми [154]
с макаронами [40]
с мясом [364]
с орехами, овощами и грибами [693]
с птицей [217]
с раками и морепродуктами [51]
с рыбой [391]
шашлыки, кебабы [42]
другое [37]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Как Вы попали на этот сайт?
Всего ответов: 268


Приветствую Вас, Гость · RSS 02.07.2020, 19:20
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с мясом

Поиск

Мужчина и женщина - разный эволюционный путь
Жара: как выжить?
ТОП-5 вкусностей, вызывающих онкологию
Содержание витаминов в мясе


Тефтели из котлетного мяса

Тефтели

Говядина или свинина, или телятина (котлетное мясо)—76,
вода—12,
крупа рисовая — 11,
лук репчатый — 24.
Жир животный топленый пищевой — 11,
мука пшеничная — 8.

Выход — 115.

Гарнир: рис припущенный — 70,
морковь отварная с жиром — 70,
помидоры свежие— 10.

Выход— 150.

Соус красный основной:
бульон — 75,
жир животный топлений пищевой— 1,9,
мука пшеничная — 3,75,
томатное пюре — 10,2,
морковь—б,
лук репчатый— 1,6,
петрушка (корень) —0,1,
сахар— 1,5.

Выход— 75.
Выход готового блюда — 315.

Котлетное мясо измельчить на мясорубке, добавить голь, перец, мелко нарезанный пассерованный лук, рассыпчатый рис, перемешать и разделать тефтели в виде шариков по 3—4 шт. на порцию. Шарики запанировать в муке, переложить в неглубокую посуду в 1—2 ряда, налить соус с добавлением воды (10--20 г на порцию) и тушить 8—10 мин.
Соус красный приготовить так же, как для филе с соусом без вина.



Похожие рецепты:



Категория: с мясом | Добавил: tutfood (08.08.2008)
Просмотров: 1279 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Тефтели из котлетного мяса"

Тефтели

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика