Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Стерлядь  или  луфарь  с  голландским соусом
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [222]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [57]
мучные блюда [237]
мясо с крупами, овощами и грибами [508]
пловы [54]
рыба с крупами, овощами и грибами [228]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [24]
с крупами и бобовыми [154]
с макаронами [40]
с мясом [359]
с орехами, овощами и грибами [686]
с птицей [214]
с раками и морепродуктами [51]
с рыбой [387]
шашлыки, кебабы [42]
другое [37]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Ваш возраст
Всего ответов: 423


Приветствую Вас, Гость · RSS 15.07.2020, 21:50
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с рыбой

Поиск

Пищевые добавки
Таблица калорийности сыров
Низкоуглеводная диета провоцирует атеросклероз
Что необходимо знать, чтобы дольше прожить


Стерлядь или луфарь с голландским соусом

Стерлядь или луфарь с голландским соусом

У стерляди (целой) удаляют внутренности, плавники, шипы, жабры (у остальных видов рыб удаляют кости и нарезают на куски), моют, солят и ставят на холод. Морковь, сельдерей, корни петрушки и лук чистят, моют и нарезают, заливают двумя стаканами воды и варят в течение 20 мин. Прибавляют рыбу, лавровый лист, уксус и 5 зерен черного перца и варят еще 12—15 мин.

Готовую рыбу кладут на овальное блюдо, посыпают молотым черным перцем и украшают ломтиками лимона (по 1/4 лимона на порцию). Подают с горячим отварным картофелем и голландским соусом (отдельно).

На 5 порций: 1080 г стерляди (или 800 г луфаря), по 30 г моркови и репчатого лука, 125 г лимона, по 30 г корней петрушки и сельдерея, 0,5 г черного перца, 0,2 г лаврового листа, 40 г уксуса.



Похожие рецепты:



Категория: с рыбой | Добавил: tutfood (06.08.2008)
Просмотров: 1355 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Стерлядь или луфарь с голландским соусом"

Стерлядь

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика