Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Вкусности с кальмарами
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [214]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [57]
мучные блюда [219]
мясо с крупами, овощами и грибами [509]
пловы [56]
рыба с крупами, овощами и грибами [235]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [21]
с крупами и бобовыми [130]
с макаронами [40]
с мясом [362]
с овощами и грибами [689]
с птицей [206]
с раками и морепродуктами [47]
с рыбой [392]
шашлыки, кебабы [44]
другое [38]


Форма входа



Друзья сайта



Наш опрос
Вам понравился сайт?
Всего ответов: 971


Приветствую Вас, Гость · RSS 21.08.2019, 18:52
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » с раками и морепродуктами


Поиск

В России могут запретить продажу сладкой газировки детям
Что такое депрессия?
Перевести внутренние биочасы можно с помощью кофе: ученые
Найдена панацея от ожирения


Вкусности с кальмарами




Кальмары с овощами в сметане

500 г филе кальмаров, 1 морковь, 1 луковица, 200 г сметаны, растительное масло, 2 ст. л. муки, перец, соль по вкусу

Очищенное филе кальмаров отбить, нарезать, посолить и поперчить, запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета. Спассеровать натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук. В сотейник уложить слоями кальмаров и лук с морковью, посолить, поперчить, залить сметаной и тушить 10 минут.

Шашлык из кальмаров

500 г кальмаров, 1 пучок зеленого лука, 1 лайм, 2 ст. л. рубленой зелени кинзы или мяты, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. перца чили, 1 ч. л. сахара, соль

Смешать растительное масло, уксус, перец чили, сахар, соль и добавить мелко нарубленную зелень кинзы или мяты. Очистить кальмаров, нарезать их кусочками длиной 15—20 см, залить подготовленной смесью и мариновать 1—1,5 ч. Нанизать мясо кальмаров на 4 шампура. Готовить на гриле в течение 3—4 мин, постоянно поворачивая шампуры. Кальмаров нельзя пережаривать, иначе они будут жесткими. Прогреть соус, в котором мариновались кальмары. Подавать кальмаров, посыпав рубленым зеленым луком, украсив ломтиками лайма и полив соусом.

Рагу из кальмаров

700 г кальмаров, 6 картофелин, 2—3 маленьких кабачка, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 2—3 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, 2½ стакана сметанного соуса, 100 мл растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, молотый черный перец, соль

Кальмаров очистить, промыть, отварить 2 мин, а затем нарезать квадратиками и слегка обжарить. Картофель очистить, нарезать кубиками, обжарить. Отдельно обжарить нарезанные морковь, лук и корень петрушки. Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом, добавить томатную пасту, тушить 5—10 мин. Кабачки нарезать кубиками, обжарить отдельно и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить 15—20 мин. За 5 мин до готовности добавить мелко нарезанный чеснок. Подавая на стол, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Кальмары тушеные

1,5 кг кальмаров, 10 помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 100 мл белого сухого вина, 6 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

Кальмаров очистить, вымыть, нарезать кусочками, обжарить в масле. Влить вино, тушить 5 мин. Затем положить протертые помидоры, посолить, поперчить, тушить до полной готовности. В самом конце приготовления добавить тертый чеснок и рубленую зелень.

Кальмары с ореховым соусом

500 г кальмаров, 2 зубчика чеснока, ядра 7 грецких орехов, 3 ст. л. оливкового масла, 1 кусочек белого хлеба, соль

Кальмаров отварить, нарезать соломкой. Для соуса чеснок, грецкие орехи и размоченный в воде хлеб пропустить через мясорубку, тщательно растереть с оливковым маслом и солью. Приготовленным соусом заправить кальмаров, оставить на 10 минут.

Кальмары с луком

800 г филе кальмаров, ¾ луковицы, 4 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец

Кальмаров очистить, промыть, слегка отбить, отварить в кипящей подсоленной воде 2 мин. Затем тонко нашинковать и обжарить в растительном масле в течение 3—5 мин. Добавить нашинкованный лук, перемешать и жарить еще несколько минут.

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками

600—700 г кальмаров, 200 г крабовых палочек, 50 г риса, 2 отварных яйца, 50 г твердого сыра, 100 г консервированной кукурузы, 3—4 веточки укропа, 4 ст. л. майонеза, соль и специи по вкусу

Тушки кальмаров промыть и опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Рис промыть 3—4 раза и отварить в подсоленной воде до готовности. Отварные яйца мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень вымыть и измельчить. Смешать рис, крабовые палочки, кукурузу, яйца, зелень, 3 ст. л. майонеза, соль, специи и половину тертого сыра. Готовым фаршем наполнить тушки кальмаров. Выложить на смазанный жиром противень, смазать оставшимся майонезом, посыпать сыром и запекать при 160—180 °С 15 минут.

Кальмары, фаршированные креветками и сыром

600—700 г кальмаров, 300 г очищенных отварных креветок, 200 г маринованных осьминогов или каракатиц, 200 г оливок без косточек, 200 г твердого сыра, 2 отварных яйца, 50 мл белого сухого вина, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. майонеза, 4—5 веточек петрушки, соль и специи по вкусу

Тушки кальмаров вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде 3—4 минуты. Креветок, маринованных осьминогов, оливки мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Отварные яйца мелко нарезать. Чеснок измельчить. Морепродукты, оливки, яйца, чеснок, сыр, соль, специи и майонез тщательно перемешать и наполнить кальмаров. На сковороду вылить вино, положить тушки кальмаров и тушить под крышкой 5—7 минут. Затем остудить, поставить в холодильник на 2—3 часа. При подаче нарезать кружочками, украсить зеленью, майонезом, отварными креветками, оливками.

Похожие рецепты:






Категория: с раками и морепродуктами | Добавил: tutfood (28.09.2014)
Просмотров: 1233 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Вкусности с кальмарами"

Вкусности

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика