Молодую баранину нарезают небольшими кусками, солят, посыпают черным перцем, ломтиками репчатого лука, поливают соком лимона и выдерживают 1—2 часа. Затем мясо отжимают, обжаривают в оливковом масле, добавляют муку, пассеруют, заливают водой и варят, пока не станет мягким. Далее кладут чернослив, измельченный в ступке миндаль и доводят блюдо до готовности. Перед тем как снять с огня, добавляют сахар и лимонный сок.

Баранина 200, лук репчатый 50, лимон 1/3 шт., масло оливковое 20, мука 10, чернослив 50, миндаль 20, сахар 10, перед молотый черный, соль.

Похожие материалы: