Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Рецепты запеканок из говядиы
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [331]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [57]
мучные блюда [293]
мясо с крупами, овощами и грибами [557]
пловы [54]
рыба с крупами, овощами и грибами [287]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [24]
с крупами и бобовыми [188]
с макаронами [56]
с мясом [365]
с орехами, овощами и грибами [729]
с птицей [233]
с раками и морепродуктами [51]
с рыбой [402]
шашлыки, кебабы [42]
другое [37]


Форма входа



Друзья сайта

-


Наш опрос
Любите ли Вы принимать гостей?
Всего ответов: 225


Приветствую Вас, Гость · RSS 16.05.2022, 15:21
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » мясо с крупами, овощами и грибами

Поиск

Ученые рассказали, как прожить долгую и безболезненную старость
5 круп, превосходящих по полезности гречку
Чай и кофе спасут печень: ученые
Зеленый чай или презерватив?


Рецепты запеканок из говядиы
Запеканка из говядины

Ингредиенты: 900 г говядины, 350 г мякоти белого хлеба, 250 мл молока, 4 яйца, 1 луковица, 60 г миндаля, 90 г свиного жира, 1 ст. л. сахара, молотый черный перец, соль по вкусу

Говядину нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Соединить с замоченным в молоке мякишем белого хлеба, жареным луком, толченым миндалем и двумя взбитыми яйцами. Полученную массу посолить, посыпать перцем и хорошо вымешать. Выложить фарш в смазанные жиром порционные горшочки, смазать взбитыми с солью яйцами и запекать в духовке 35—40 мин при температуре180 °С. Подавать на стол в горшочках, на гарнир — отварной рис, заправленный маслом, и маринованные или свежие овощи.

Запеканка из говядины с сельдью

Ингредиенты: 500 г отварной говядины, 300 г филе сельди, 2 отварных картофелины, 250 мл сметаны, 2 яйца, 50 г сливочного маргарина, 50 г молотых сухарей из белого хлеба, 50 г тертого твердого сыра, молотый черный перец, соль по вкусу

Отделить белки и взбить. Мясо, картофель и филе сельди пропустить через мясорубку, смешать с белками и желтками, добавить сметану, соль и перец. Глиняные горшочки смазать маргарином и наполнить фаршем. Верх разровнять, посыпать молотыми сухарями и тертым сыром. Сверху положить маленькие кусочки маргарина. Запекать в духовке при температуре160 °С около 20—25 мин. Сразу же подать на стол. На гарнир подать салат из сырых овощей.

Запеканка из говядины с сельдью и картофелем

Ингредиенты: 600 г говядины, 3 картофелины, 200 г филе сельди, 250 мл майонеза, 3 яйца, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 50 г молотых сухарей из белого хлеба, 50 г тертого твердого сыра, молотый черный перец, соль по вкусу

Говядину дважды пропустить через мясорубку. Лук очистить и мелко нарубить. Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить, натереть на крупной терке. Смешать фарш с измельченной сельдью и луком. В картофель добавить яйца и майонез, приправить солью и перцем, хорошо взбить. Выложить в порционные горшочки, смазанные сливочным маслом, сначала фарш, затем картофель. Посыпать смесью из тертого сыра и молотых сухарей, положить сверху кусочки масла. Запекать в духовке при температуре 180—200 °С до тех пор, пока запеканка не пропечется и не покроется светло-коричневой корочкой. Подавать на стол горячей. На гарнир подать тушеные овощи и сметанный или томатный соус, салат из сырых овощей.

Запеканка из говядины с макаронами

Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша, 200 г макарон, 100 г ветчины, 2 луковицы, 100 мл молока, 80 г молотых сухарей из белого хлеба, 2 ст. л. томатной пасты, 150 мл мясного бульона, 150 мл сметаны, 1 яйцо, 60 г тертого твердого сыра, 50 г сливочного масла, соль, молотый майоран, молотый черный перец

Смешать фарш с натертым луком, томатным пюре, бульоном, размоченными в воде молотыми сухарями, приправами и сметаной и тщательно взбить. Макароны всыпать в горячую подсоленную воду и варить до готовности. Затем откинуть их на дуршлаг и, дав воде стечь, смешать с молоком, яйцом, сыром и мелко нарубленной ветчиной. Выложить фарш и макароны в смазанные сливочным маслом глиняные горшочки. Сверху положить кусочки масла и посыпать молотыми сухарями. Запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 35—40 мин, чтобы запеканка пропеклась и покрылась светло-коричневой корочкой. На гарнир подать соус с хреном и свеклой и тушеные овощи.

Запеканка из говядины с овощами

Ингредиенты: 600 г говяжьего фарша, 3 картофелины, 3 моркови, 200 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 4 яйца, 100 г черствого белого хлеба, 70 г сливочного масла, 500 мл молока, 70 г тертого твердого сыра, молотый кориандр, молотый черный перец, соль по вкусу

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Смешать фарш с рубленым луком, размоченным в воде белым хлебом и приправами, взбить и сформовать маленькие фрикадельки. Подрумянить их со всех сторон на сливочном масле. В смазанные маслом порционные горшочки положить слой картофеля, покрыть фрикадельками, а сверху положить картофель с горохом. Яйца взбить с молоком и влить в порционные глиняные горшочки. Посыпать все тертым сыром и положить кусочки масла. Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 30—40 мин. Подавать на стол с огуречным, свекольным или зеленым салатом.

Запеканка из говядины и кильки с помидорами

Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша, 2 помидора, 3 картофелины, 1 банка консервированной кильки в томатном соусе, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, 70 г тертого твердого сыра, 40 г молотых сухарей из белого хлеба, молотый черный перец, соль по вкусу

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарубить. Смешать фарш с луком и яйцом, посыпать солью и перцем. Картофель выложить на дно порционных горшочков, смазанных сливочным маслом. Сверху разложить нарезанную маленькими кусочками кильку, затем, не придавливая и не приглаживая, — фарш. На фарш выложить ломтики помидора и сбрызнуть их томатным соусом из консервов. Посыпать тертым сыром и молотыми сухарями и положить кусочки сливочного масла. Запекать под крышкой в духовке при температуре 225 °С до тех пор, пока мясо не пропечется, а сыр не расплавится, но при этом и не слишком подрумянится (15—20 мин). На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре.

Запеканка из говядины, картофеля и квашеной капусты

Ингредиенты: 500 г мякоти говядины, 7 картофелин, 500 г квашеной капусты, 250 мл мясного бульона, 250 мл сметаны, 2 яйца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 50 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, молотый черный перец, соль по вкусу

Лук и чеснок очистить и измельчить. Мясо мелко нарубить и обжарить на растительном масле 10—12 мин. Добавить лук и чеснок и продолжать жарить еще некоторое время. Посолить и посыпать перцем. Картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Бульон смешать со сметаной, яйцами и сыром. Порционные горшочки смазать сливочным маслом. Все компоненты выложить слоями в такой последовательности: картофельные ломтики, капуста, рубленое мясо, снова ломтики картофеля. Залить приготовленным соусом. Запекать в духовке около часа при температуре 200 °С. Подавать на стол в горшочках, отдельно подать гренки из белого хлеба и свежие овощи.


Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: запеканка




Категория: мясо с крупами, овощами и грибами | Добавлено 20.04.2015
Просмотров: 1074 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Рецепты запеканок из говядиы"

Рецепты

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика