Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Рецепты запеканок из баранины
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [331]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [57]
мучные блюда [293]
мясо с крупами, овощами и грибами [557]
пловы [54]
рыба с крупами, овощами и грибами [287]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [24]
с крупами и бобовыми [188]
с макаронами [56]
с мясом [365]
с орехами, овощами и грибами [729]
с птицей [233]
с раками и морепродуктами [51]
с рыбой [402]
шашлыки, кебабы [42]
другое [37]


Форма входа



Друзья сайта

-


Наш опрос
Любите ли Вы ходить в гости?
Всего ответов: 242


Приветствую Вас, Гость · RSS 16.05.2022, 14:52
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » мясо с крупами, овощами и грибами

Поиск

Образ жизни мало влияет на ее продолжительность.
Ученые опровергли расхожее мнение о пользе для всех алкоголя в малых дозах
Занятия сексом без презерватива полезны для психики
На чем нельзя экономить


Рецепты запеканок из баранины
Запеканка из баранины с капустой

Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. л. жира, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу

Баранину нарезать крупными кусками, отбить, посыпать перцем и посолить. Капусту нашинковать тонкими полосками. Морковь и лук очистить, вымыть и нарезать кубиками, зелень мелко нарубить. Разложить по порционным глиняным горшочкам кусочки жира, на них — половину моркови, лука и капусты, затем куски мяса и снова овощи. В каждый горшочек налить немного воды, посолить, накрыть крышкой. Тушить в разогретой духовке на слабом огне 1,5—2 ч. На стол горячую запеканку подавать в горшочках, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Запеканка из баранины с фасолью

Ингредиенты: 500 г баранины, 150 г фасоли, 50 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Для сметанного соуса: 150 мл сметаны, 200 мл бульона, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 3 ст. л. муки, молотый черный перец, соль по вкусу

Фасоль предварительно замочить на ночь. Затем отварить на слабом огне в подсоленной воде в течение 1,5 ч, откинуть на дуршлаг. Баранину нарезать кусочками, посолить, посыпать перцем, обжарить в сковороде на сливочном масле и выложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. Сверху выложить отваренную фасоль, залить сметанным соусом, посыпать панировочными сухарями, положить по кусочку сливочного масла. Запекать в горячей духовке 40 мин. Для приготовления сметанного соуса нарезанный кубиками лук обжарить в половине сливочного масла до золотистого цвета. Отдельно прогреть муку и соединить ее с растоп­ленным сливочным маслом, тщательно растереть, чтобы не было комочков. Соединить лук, мучную заправку, сметану, развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем и проварить 5 минут.

Запеканка «Королевская»

Ингредиенты: 500 г молодой баранины, 0,5 бараньей печенки, 4 бараньи почки, 4 помидора, 4 картофелины, 1 большая головка репчатого лука, 4 сладких перца, 1 морковь, 100 г грибов, ⅓ стакана риса, 3 ст. л. растительного масла, 40 г сливочного масла, 150 мл сухого красного вина, 25 г зелени петрушки, укропа и мяты, молотый черный перец, соль по вкусу

Мясо, печенку и почки нарезать мелкими кубиками, обжарить в сковороде на сливочном масле, посыпать измельченным луком, снять с огня и плотно накрыть крышкой. Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками, грибы — ломтиками. Опустить помидоры на несколько минут в кипяток, снять кожицу, а мякоть мелко нарубить. Овощи и грибы обжарить в сковороде на сливочном масле, затем посолить и добавить немного воды, протушить до мягкости. Всыпать промытый рис, добавить еще 200 мл воды и продолжать тушить на слабом огне, пока не выпарится жидкость. Пока тушатся овощи с рисом, запечь в духовке на противне сладкий перец. Готовый перец вынуть, снять кожицу и измельчить мякоть. В порционные глиняные горшочки выложить сначала половину овощей с рисом, затем мясо с печенкой, почками и луком, сверху — остальные овощи. Последним слоем положить сладкий перец, посыпать измельченной зеленью петрушки, укропа и мяты. В каждый горшочек влить немного вина, посолить, посыпать перцем и запекать в горячей духовке 15 мин. Украсить зеленью петрушки и укропа и листочками мяты.

Запеканка из баранины с грибами

Ингредиенты: 600 г баранины, зеленый лук, 2 луковицы, 3 стручка острого перца, 150 г грибов, 200 мл грибного бульона, молотый черный перец, соль по вкусу

Мякоть баранины (жирную часть грудинки) обмыть, нарезать кусочками, добавить мелко нарезанный репчатый и зеленый лук, измельченный острый перец. Все посолить, посыпать молотым черным перцем, тщательно перемешать и переложить в порционные глиняные горшочки. Грибы очистить, перебрать (мелкие оставить целыми, а более крупные разрезать пополам) и отварить в подсоленной воде. Готовые грибы добавить в порционные глиняные горшочки к мясу, залить грибным бульоном. Тушить в духовке при температуре 160 °С в течение 50 минут.


Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: запеканка




Категория: мясо с крупами, овощами и грибами | Добавлено 20.04.2015
Просмотров: 1073 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Рецепты запеканок из баранины"

Рецепты

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика