Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Восточные блюда из риса с морепродуктами
Рецепты
Меню сайта


Категории
курица с крупами, овощами и грибами [206]
морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами [57]
мучные блюда [215]
мясо с крупами, овощами и грибами [506]
пловы [55]
рыба с крупами, овощами и грибами [234]
кролик, заяц с крупами, овощами и грибами [20]
с крупами и бобовыми [99]
с макаронами [38]
с мясом [349]
с овощами и грибами [654]
с птицей [202]
с раками и морепродуктами [47]
с рыбой [375]
шашлыки, кебабы [44]
другое [37]


Форма входа



Друзья сайта



Наш опрос
Удовлетворены ли Вы качеством своего питания?
Всего ответов: 220


Приветствую Вас, Гость · RSS 24.04.2019, 05:46
Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами


Поиск

На чем нельзя экономить
Умные дети чаще вырастают алкоголиками
Шоколад и йогурт помогают бороться с бессонницей
Ученые выяснили, как избавиться от диабета


Восточные блюда из риса с морепродуктами




Острые рисовые палочки с креветками

Индонезийская кухня.


250 г сухих рисовых палочек,
15 г сушеных креветок,
1 ст. ложка мякоти тамаринда,
3 ст. ложки тайского рыбного соуса,
1 ст. ложка сахара,
2 зубка чеснока,
2 свежих красных чили,
3 ст. ложки арахисового масла,
2 яйца,
250 г креветок,
3 пера зеленого лука,
100 г бобовых побегов,
2 ст. ложки крупно нарубленных обжаренных несоленых земляных орехов,
2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы.

Сушеных креветок поместить в пиалу, залить их теплой водой и оставить на 30 мин. Разбухших креветок вынуть из воды и обсушить.

Мякоть тамаринда залить 4 ст, ложками кипятка. Тщательно перемешать мякоть с водой, а затем отжать мякоть через ситечко для получения тамариндового сока. Смешать тамариндовый сок с рыбным соусом и сахаром.

Используя пестик и ступку, перетереть нарубленный чеснок и нарезанный ломтиками чили в пасту. Вок разогреть на среднем огне и влить в него 1 ст. ложку масла. В разогретое масло влить и запечь в течение 1—2 мин взбитые яйца. Омлет вынуть на тарелку, а вок тщательно протереть изнутри.
Вок снова разогреть, влить в него оставшееся масло и обжарить в нем готовую пасту и замоченные в воде креветки на протяжении 1 мин, все время перемешивая. Добавить рисовые палочки и тамариндовую смесь. Обжаривать ингредиенты на протяжении 3—4 мин, перемешивая их.

Добавить кусочки омлета, креветок, зеленый лук, бобовые побеги, арахис и кинзу и обжаривать еще 2 мин, хорошо все перемешав.

Обжаренный рис с креветками

Тайская кухня.


1 кг вареного жасминового риса,
350 г вареных очищенных креветок,
3 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
1 луковица,
1 ст. ложка нарубленного чеснока,
1 ст. ложка креветочной пасты,
50 г горошка, устричный соус по вкусу,
2 пера зеленого лука,
15—20 листьев тайского базилика.

В воке или в сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Влить в масло взбитое яйцо, равномерно распределить его по поверхности сковороды и запечь, придав ему форму тонкого блина.

Когда яичный «блин» приобретет золотистый оттенок, вынуть его из вока на разделочную доску, свернуть трубочкой и нарезать тонкими полосками. В воке разогреть оставшееся масло и обжарить в нем на протяжении 2—3 мин, перемешивая в процессе жаренья лопаткой, нарезанный лук и чеснок. Добавить креветочную пасту и хорошо перемешать.

Всыпать в вок рис, креветки и горошек, все перемешать и прогреть добавленные компоненты на протяжении некоторого времени.

Положить устричный соус по вкусу. При этом будьте осторожны, добавляя умеренное его количество, так как он чересчур соленый. Добавить нарубленный зеленый лук и крупно нарезанные листья базилика. Перемешать. Выложить кушанье на сервировочное блюдо, поверх уложить полоски яичного омлета. Подавать, украсив блюдо веточкой базилика.

Рис с мясом и креветками

Тайская кухня.


250 г индийского риса,
200 г постной свинины,
1 большая луковица,
1 зубок чеснока,
4 ст. ложки растительного масла,
200 г креветок,
2 помидора,
2 ч. ложки соуса чили,
250 г зеленого лука,
1 ч. ложка креветочной пасты,
3 яйца,
1 ст. ложка нарубленной зелени кориандра или петрушки,
1 ч. ложка соли.

Рис хорошо промыть, залить водой, слить, посолить и сварить.

Сваренный рассыпчатый рис остудить, Мясо нарезать соломкой. Лук покрошить, чеснок растереть. В воке или в большой сковороде разогреть масло и пожарить на нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить и пожарить мясо и креветки. Помидоры, сняв кожицу, нарезать кусочками. Зеленый лук покрошить. Рис с помидорами, соусом чили, с солью и креветочной пастой положить в мясо, смешать и нагреть. Яйца взболтать, подмешать к мясу и дать запечься. Добавить лучок и посыпать зеленью кориандра или петрушки.

Похожие рецепты:






Категория: морепродукты и раки с крупами, овощами и грибами | Добавил: tutfood (18.07.2008)
Просмотров: 2090 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Восточные блюда из риса с морепродуктами"

Восточные

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика