Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Маринованные баклажаны с кореньями на зиму
Рецепты
Меню сайта


Категории
Овощи, корнеплоды, грибы [1284]
Фрукты, ягоды, цитрусы [520]
Мясо, птица, рыба, морепродукты [404]


Форма входа



Друзья сайта



Наш опрос
Как Вы попали на этот сайт?
Всего ответов: 264


Приветствую Вас, Гость · RSS 23.01.2019, 17:36
Главная » Кулинарные рецепты » Консервирование, заготовки - рецепты на зиму » Овощи, корнеплоды, грибы


Поиск

Хлебные единицы
Какие витамины абсолютно бесполезны
Мужчины не вымрут: ученые
Мужчины лучше могут подавлять голод, чем женщины


Маринованные баклажаны с кореньями на зиму





4 кг баклажанов, 700 г моркови, 200 г корня петрушки, 1 кг лука, 50 г острого красного перца, чеснок, зелень петрушки, соль по вкусу

Для маринада: 1 л воды, 500 мл столового уксуса, соль

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, наколоть вилкой в нескольких местах, сделать глубокий продольный разрез. Отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и положить под гнет на 1—2 ч. Морковь и корень петрушки очистить, натереть на крупной терке. Добавить мелко нарубленный лук, острый перец, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень и немного соли, тщательно перемешать. Полученной начинкой наполнить надрезы на баклажанах. Выложить их в деревянный бочонок или эмалированную кастрюлю, перекладывая вымытой зеленью. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль, добавить уксус, перемешать, снять с огня и остудить. Баклажаны залить маринадом, накрыть деревянным кругом, сверху положить гнет. Емкость поставить в прохладное место.

Через 7—10 дней баклажаны готовы к употреблению.

Похожие рецепты:






Категория: Овощи, корнеплоды, грибы | Добавил: tutfood (28.07.2018)
Просмотров: 69 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Маринованные баклажаны с кореньями на зиму"

Маринованные

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика