Подготовляют свеклу по предыдущему рецепту. Ее закладывают в банки, заливают горячей заливкой (1 л воды, 100 г сахара, 50 г соли, 2—3 г кусковой корицы и по 6—8 шт. гвоздики и душистого перца), которую кипятят 8—10 мин, добавляют уксус, накрывают банки крышками, прогревают, выдерживая в слабокипящей воде: полулитровые — 3—5, литровые — 8—10 мин, закатывают и охлаждают.

Расход подготовленных продуктов на литровую банку: свеклы — 700—720 г, уксуса 9%-ного — 50 г, сахара — 30 г, соли — 15 г, корицы, гвоздики и душистого перца — по 2—3 штуки.

Похожие материалы: