Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Сушеные груши
Рецепты
Меню сайта


Категории
Овощи, корнеплоды, грибы [1301]
Фрукты, ягоды, цитрусы [529]
Мясо, птица, рыба, морепродукты [403]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Любите ли Вы принимать гостей?
Всего ответов: 225


Приветствую Вас, Гость · RSS 04.08.2020, 00:27
Главная » Кулинарные рецепты » Консервирование, заготовки - рецепты на зиму » Фрукты, ягоды, цитрусы

Поиск

Овсянка не только полезна, но и опасна для здоровья
Ученые выяснили новейший метод борьбы с избыточным весом
Стало известно, какой алкогольный напиток самый вредный
Чтобы уменьшить риск заболевания раком, пейте алкоголь


Сушеные груши
Сушеные груши




Сушеные груши

Спелые груши летних и ранних осенних сортов

Для сушки наиболее подходят сладкие и сочные плоды. Терпкие плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества. Зимние сорта груш для сушки не используют. Плоды дикой и мелкоплодной груши можно сушить целиком, не очищая от кожуры. Крупные плоды по желанию можно очистить и разрезать на 2—4 части (с удалением или без удаления сердцевины). При сушке в электросушилке вначале удерживать температуру на уровне 80—85 °С, затем снизить до 50—55 °С. Целые груши обычно сушат 18—20 ч, а половинки — 12—16 ч. Во время сушки плоды следует часто переворачивать. При сушке на солнце через двое суток груши с каждых двух подносов ссыпать в один и досушивать в тени. Высушенные груши должны иметь гибкую мягкую мякоть, вязкую на зубах, при сгибании из них не должен выделяться сок.

Сушеные бланшированные груши

Груши летних и раннеспелых сортов

Груши вымыть, очистить. Крупные груши разрезать на 2—4 части, мелкие оставить целыми. Для того чтобы груши не темнели, их нужно пробланшировать. Сушить плоды в электросушилке или в духовке при температуре 65—75 °С в течение 8—12 часов.

Порошок из сушеных груш

Плоды диких лесных груш одинаковой зрелости

Груши вымыть и опустить в кипящую воду на 3—5 мин, затем вынуть, обсушить, нарезать. Выложить на противень или специальный лоток, поместить в духовку или электросушилку и сушить до готовности (ломтики должны стать твердыми). Сушеные груши перемолоть в кофемолке. Мука из сушеных груш имеет приятный аромат, ее можно использовать в качестве добавки для теста.


Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: груша




Категория: Фрукты, ягоды, цитрусы | Добавил: tutfood (13.06.2015)
Просмотров: 565 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Сушеные груши"

Сушеные

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика