Капуста брокколи, не смотря на высокие показатели уровня витаминов, микроэлементов, а также уникальные способности бороться со страшными болезнями, как рак и язва желудка, особой популярности и большого спроса у потребителей, не завоевала. А ведь она еще, ко всем ее достоинствам и малокалорийна!
Даже наши далекие предки знали о полезных свойствах капусты брокколи и активно употребляли ее. Почему мы не едим эту капусту? Эту древнюю овощную культуру греки и древние римляне ели еще 2000 лет назад! Постепенно спрос на этот овощ возвращается, вот уже Европа и Америка осознали всю полезность и увеличили количество потребляемой капусты брокколи. Только американцы за год потребляют 75 тысяч тонн брокколи.
Витамины
Капуста брокколи содержит витамины С, РР, U и бета-каротина. А витамина С в этом овоще 2,5 раза больше, чем в цитрусовых. Бета-каротин, содержащийся в капусте брокколи (очень полезен для зрения), может сравниться по количеству с известной всем морковью. А вот то, что в капусте брокколи содержится витамин U, который имеет анти язвенный фактор, вообще мало кто знает. В этом отношении брокколи уступает только спарже.
Капуста брокколи превосходит цветную капусту по количеству минеральных солей, белка. А по содержанию калия, кальция, натрия, железа, является ее основным конкурентом. Калорийность брокколи(30 ккал на 100), что будет полезно знать тем, кто борется с лишним фесом или хранит свою фигуру от него. Люди, имеющие проблемы с сердцем, либо имеющие нервные истощения, должны обратить внимание на эту овощную культуру, так как богатство физиологически активных веществ дает все шансы на выздоровление и поправку здоровья. Хлорофилл, присутствующий в составе капусты брокколи, призван влиять положительно на состав крови.
Незаменимым средством для лечения склероза и его проявлений тоже является капуста брокколи. Эта капуста благотворно влияет и при заболеваниях язвы желудка и является профилактическим средством против рака этого органа. На основе вещества, сульфорафан, которое присутствует в брокколи, ученые даже принялись за разработку препаратов, чтобы организм человека смог оптимально их усваивать. Существует множество полезных рецептов блюд приготовления брокколи.

Некоторые советы:
Нарезать кубиками и пожарить в растительном масле. Добавить свежий рубленый чеснок.
Отварную брокколи подавать гарниром к птице или рыбе. Пикантнее всего в сливочном или сметанном соусе. Все рецепты читайте на Сосисок.НЕТ

Читайте также, как приготовить слоеный пирог с мясом >>