Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Юшки (супи) в українській кухні
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [100]
Вторые блюда [333]
Напитки [29]
Закуски [132]
Несладкие мучные блюда [30]
Сладости [206]
Заготовки [898]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Удовлетворены ли Вы качеством своего питания?
Всего ответов: 223


Приветствую Вас, Гость · RSS 22.01.2021, 23:16
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Первые блюда

Поиск

Жизнь с сахарным диабетом
Количество выпитого кофе влияет на размер женской груди
Таблица содержания пуринов в некоторых продуктах
Послепраздничная диета


Юшки (супи) в українській кухні
Юшки (супи) в українській кухні приготовляють з найрізноманітніших продуктів, але здебільшого з крупів, бобових, овочів та грибів. Щоб юшка була смачною, треба перед варінням відповідно підготувати продукти, які входять до її складу.

Корені (моркву, селеру, пастернак, петрушку) і цибулю злегка підсмажують, що значно поліпшує аромат і смакові якості юшки.

Бобові (квасолю, горох) замочують у холодній воді протягом 8—10 годин, що скорочує тривалість варіння (лущений горох перед варінням не замочують). Сушені гриби добре миють, заливають чистою холодною водою і замочують протягом 6—12 годин до повного розм'якання. Слід пам'ятати, що недостатньо розмочені гриби не розварюються, набувають гумо- чи шкіроподібної консистенції і погано перетравлюються в шлунку людини.

Окремою групою перших страв є куліші — рідкі кашки, приготовлені з пшона чи інших крупів.

Звичайний куліш варять так: підготовлене пшоно або інші крупи засипають в посудину, заливають водою, солять і варять до готовності крупів. Потім куліш заправляють товченим салом з цибулею або, подаючи на стіл, кладуть в нього смажене невеличкими шматочками сало.

Куліші готують рідкі та густі, з картоплею і на грибному відварі.


Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: юшка




Категория: Первые блюда | Добавлено 01.10.2014
Просмотров: 884 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Юшки (супи) в українській кухні"

Юшки

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика