Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Борщ із квасолею з півня
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [100]
Вторые блюда [333]
Напитки [29]
Закуски [132]
Несладкие мучные блюда [30]
Сладости [206]
Заготовки [898]


Форма входа



Друзья сайта

-


Наш опрос
Любите ли Вы ходить в гости?
Всего ответов: 242


Приветствую Вас, Гость · RSS 01.03.2021, 17:01
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Первые блюда

Поиск

Пивной живот образуется не от потребления пива
Четыре главных принципа здорового питания
Ученые придумали, как одолеть рассеянный склероз
Ради чего люди идут на риск?


Борщ із квасолею з півня


1 півень
5 картоплин
2 морквини
1 буряк
2 цибулини
8 великих стиглих томатів
1 солодкий перець
150 г сухої великої білої квасолі
1 середній качан капусти
2 зубчики часнику
сіль
чорний мелений перець
олія
5 л води
сметана

Квасолю залийте водою на ніч або на 6—8 годин. Після цього відваріть до готовності. Слідкуйте, щоб квасоля не потріскалася.

Півня порубайте на шматки, грудку на 4 частини, кожну ногу на 3. Залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь, бульйон майже не повинен кипіти, та варіть до м’якості м’яса 3—4 години. Півень може варитися 2 години, може й 5.

Буряк та моркву наріжте соломкою, картоплю очистіть та розріжте на 4—6 частин, покладіть у холодну воду. Цибулю — кубиками, капусту нашаткуйте, перець наріжте соломкою. Томати покладіть до окропу на 1 хвилину, зніміть шкірочку та перекрутіть на м’ясорубці. Якщо не сезон томатів та вони несмачні — краще використовуйте томатну пасту, приблизно 2 ст. л.

Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії. Обсмажте буряк на помірному вогні, потім підливайте потроху окріп і тушкуйте 15 хвилин.

Покладіть в борщ картоплю та солодкий перець, додайте буряк. Якщо капуста дуже стара, то за 5 хвилин додайте капусту, якщо капуста швидко звариться, то покладіть її за 5 хвилин до кінця приготування.

Візьміть пательню, на якій смажився буряк, додайте ще 2—3 ст. л. олії та обсмажте моркву з цибулею, слідкуйте, щоб не зарум’янились.

Влийте в пательню томати, тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте до борщу.

Коли картопля буде майже готова, додайте квасолю, посоліть та поперчіть борщ.

Перш ніж знімати борщ з вогню, заправте його товченим часником. Накрийте кришкою та залишіть настоюватись.

Подавайте зі сметаною.


Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: борщ




Категория: Первые блюда | Добавлено 17.09.2017
Просмотров: 354 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Борщ із квасолею з півня"

Борщ

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика