Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Борщ полтавский с галушками
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [100]
Вторые блюда [333]
Напитки [29]
Закуски [132]
Несладкие мучные блюда [30]
Сладости [206]
Заготовки [898]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Как Вы попали на этот сайт?
Всего ответов: 268


Приветствую Вас, Гость · RSS 22.01.2021, 21:13
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Первые блюда

Поиск

Таблица содержания пуринов в некоторых продуктах
Энергетическая ценность продуктов
Как сжигать 600 ККал в неделю не напрягаясь
У тучных людей деградирует мозг


Борщ полтавский с галушками
Борщ полтавский с галушками



Борщ полтавский с галушками.

Мясо куриное — 36,
свекла — 60,
капуста свежая — 40,
картофель — 80,
морковь—10,
корень петрушки — 8,
лук репчатый — 15,
шпик — 5,
жир свиной — 5,
томат-пюре — 15 или помидоры свежие — 30,
перец — 0,01,
лавровый лист — 0,01,
сахар — 3,
уксус 3 %-ный.—5,
сметана — 10,
соль — 5,
зелень — 3.

Выход — 500.

Для галушек:
мука пшеничная — 30,
яйца—4, вода — 45,
соль—1.

В ы х о д — 90.

Свеклу нарезать ломтиками, добавить соль, уксус, свиной жир и тушить до полуготовности. Нарезанные ломтиками морковь и корень петрушки, а также мелкой крошкой лук спассеровать с жиром, в конце добавить томат-пюре.
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, добавить капусту, нарезанную шашками, и варить 10— 15 мин. Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи, муку, специи и варить до готовности. Дать настояться в течение 20—25 мин,

Галушки.
В кипящую воду всыпать часть муки, хорошо размешать, снять с огня, охладить до 60 °С, добавить яйца, потальную муку и хороша размешать. Тесто набирать столовой ложкой и опускать в кипящую воду, предварительно подсоленную, варить до готовности


Похожие рецепты:



Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: Галушки, борщ




Категория: Первые блюда | Добавлено 10.08.2008
Просмотров: 2012 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Борщ полтавский с галушками"

Борщ

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика