Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Рагу із субпродуктів птиці, дичини, кролика
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [100]
Вторые блюда [333]
Напитки [29]
Закуски [132]
Несладкие мучные блюда [30]
Сладости [206]
Заготовки [898]


Форма входа



Друзья сайта

-


Наш опрос
Употребляете ли Вы алкогольные коктейли?
Всего ответов: 278


Приветствую Вас, Гость · RSS 01.03.2021, 16:52
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Вторые блюда

Поиск

Людям с I группой крови советуют избегать травмирования
Цельнозерновой хлеб - панацея от сердечно-сосудистых заболеваний
Грейпфрут вместо аспирина
Таблица калорийности мясо-колбасных продуктов


Рагу із субпродуктів птиці, дичини, кролика


Курка — 213 або курчата — 209, або бройлер-курчата — 192, або качка — 240, або індичка — 188, або гуска — 256, або фазан — 1/4 шт., або кролик — 140, або субпродукти птиці — 125, маргарин столовий — 4, маса смаженої птиці, дичини, кролика або субпродуктів — 100; картопля — 193, морква — 25, ріпа — ЗО, петрушка (корінь) — 13, томатне пюре — 15, цибуля ріпчаста — ЗО, маргарин столовий — 8, борошно пшеничне — 3, маса гарніру і соусу — 250. Вихід — 350.

Тушки птиці або кролика розрубати на куски по 40—50 г, субпродукти обробити. Підготовлені продукти обсмажити до утворення рум'яної кірочки, посолити, скласти у каструлю, залити гарячим бульйоном або водою (20—30% маси продукту), додати пасероване томатне пюре і тушкувати З0—40 хв. На бульйоні, що утворився при тушкуванні, приготувати соус червоний основний, яким залити кусочки м'яса, додати обсмажені картоплю, нарізану часточками, моркву, цибулю, корінь петрушки, ріпу (попередньо бланшовану), перець, тушкувати 15—20 хв. Наприкінці тушкування заправити лавровим листом. Перед подаванням у порціонну тарілку або баранчик покласти рагу, посипати зеленню.


Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: гусь, кролик, индейка, утка, субпродукты, фазан, цыплята




Категория: Вторые блюда | Добавлено 05.09.2015
Просмотров: 372 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Рагу із субпродуктів птиці, дичини, кролика"

Рагу

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика