Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Пляцок «Малиновий дзвін»
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [93]
Вторые блюда [332]
Напитки [26]
Закуски [129]
Несладкие мучные блюда [29]
Сладости [192]
Заготовки [800]


Форма входа



Друзья сайта




Наш опрос
Ваш возраст
Всего ответов: 418


Приветствую Вас, Гость · RSS 26.04.2018, 10:53
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Сладости


Поиск

Самые красивые девушки - 31-летние
Алкоголь быстро изменяет мозг
Скромная еда: 10 советов, чтобы сэкономить деньги и уберечь здоровье
ТОП продуктов - сжигателей жира


Пляцок «Малиновий дзвін»





ПРОДУКТИ

Шоколадний корж

200 г пшеничного борошна
2 ч. л. розпушувача
¼ ч. л. соди
¼ ч. л. солі
1 склянка цукру
125 мл соняшникової олії
60 г какао-порошку
1,5 ст. л. розчинної кави
175 мл води
8 яєчних білків
5 яєчних жовтків

Крем

200 г вершкового масла
1 склянка цукру
1 яйце
2 ст. л. картопляного крохмалю
250 мл молока
10 г ванільного цукру

Малиновий прошарок

50 мл води
12 г картопляного крохмалю
85 г цукру
10 г желатину
300 г ягід малини

Просочування

100 мл малинового лікеру

ПРИГОТУВАННЯ

Шоколадний корж

В окропі розчинити каву й какао-порошок. Вистудити.

Борошно перемішати з сіллю, содою, розпушувачем та 180 г цукру.

Жовтки збити на пухку масу. Додати олію та какао-кавову суміш. Змішати борошняну й жовткову маси. Ретельно вимісити.

Білки збити до м’яких піків. Порціями, постійно збиваючи, всипати цукор. Збивати до стійких піків.

Ввести в тісто ¼ частину збитих білків. Далі за допомогою кулінарної лопатки вмішати решту білкової маси.

Дно форми не вистеляти пергаментом, а боки нічим не змащувати. Випікати в попередньо розігрітій до 160 °C духовці 50—60 хвилин (до сухої скіпки). Вистудити у формі.

Крем

У товстостінному банячку збити яйце з цук­ром до утворення густої маси. Влити третину холодного молока і знову ретельно збити. У решті молока розмішати ванільний цукор і крохмаль так, щоб не залишилося грудочок. Перелити в банячок. Нагрівати все на невеличкому вогні, постійно збиваючи, аж поки маса не загусне. Зняти з вогню і вистудити до кімнатної температури. До заварної маси додати масло кімнатної температури і збивати все разом 5—7 хвилин. Крем має стати гладким, однорідним і ніжним.

Малиновий прошарок

Желатин залити водою кімнатної температури і залишити на 20—30 хвилин для набухання.

У малині видалити кісточки, протерши через металеве сито. У товстостінному банячку на малому вогні довести до кипіння малинове пюре, крохмаль та цукор. Проварити 1—2 хвилини. Зняти з вогню, додати набухлий желатин і перемішувати до повного розчинення. Вистудити суміш до кімнатної температури.

Форму з бортиками, у якій випікався корж, вистелити харчовою плівкою. Вилити малинову суміш і поставити в холодильник на 2 години (до повного застигання).

Складаємо пляцок

Готовий корж розрізати на 4 пласти та просочити лікером. Змастити кремом. Всередину між коржами викласти малиновий прошарок. Покласти пляцок у холодильник на 2—3 години.

Похожие рецепты:






Категория: Сладости | Добавил: tutfood (10.04.2018)
Просмотров: 12 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Пляцок «Малиновий дзвін»"

Пляцок

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика