Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Пляцок «Катрусині цьомки»
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [95]
Вторые блюда [332]
Напитки [27]
Закуски [129]
Несладкие мучные блюда [29]
Сладости [202]
Заготовки [801]


Форма входа



Друзья сайта




Наш опрос
Вам понравился сайт?
Всего ответов: 968


Приветствую Вас, Гость · RSS 18.12.2018, 20:53
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Сладости


Поиск

Тщетно пытаетесь похудеть? Ешьте из красных тарелок!
Миндаль - лучшее природное средство в борьбе с гриппом и сезонной простудой
Таблица ПДК нитратов в овощах и фруктах
9 причин отказа мужчины от секса


Пляцок «Катрусині цьомки»





ПРОДУКТИ

Корж

4 яйця
125 г цукру
4,5 ст. л. пшеничного борошна
1,5 ст. л. картопляного крохмалю
1 ч. л. розпушувача
1 ст. л. столового оцту
2 ст. л. темного какао-порошку
10 г ванільного цукру

Крем

400 мл червоного десертного вина (краще домашнього)
3 ст. л. цукру
2 палички кориці
2 зірочки бодяну
15 г лимона
3 ст. л. цукрової пудри
270 г вершкового масла
60 г порошку ванільного пудингу
50 г чорного шоколаду

ПРИГОТУВАННЯ

Корж

У 3 яєць відділити білки від жовтків. Білки збити до м’яких піків. Повільно, постійно збиваючи, всипати в них 80 г цукру та ванільний цукор. За допомогою кулінарної лопатки вмішати в білкову масу 1,5 ст. л. борошна, картопляний крохмаль та 0,5 ч. л. розпушувача. Насамкінець влити оцет. Ще раз вимісити тісто.

Форму розміром 20 × 25 см вистелити пергаментом або змастити вершковим маслом і присипати борошном. Викласти тісто, спочатку розрівняти, а потім ложкою густо насмикати його вгору (щоб на поверхні утворились білкові піки). Зверху присипати какао-порошком.

3 жовтки і 1 яйце збити з рештою цукру. За допомогою кулінарної лопатки вмішати в цю масу 3 ст. л. борошна і 0,5 ч. л. розпушувача.

Жовткове тісто вилити на білковий шар, присипаний какао-порошком.

Випікати в попередньо розігрітій до 170 °C духовці приблизно 35 хвилин (до сухої скіп­ки). Вистудити корж у формі.

Крем

У банячку змішати 200 мл вина, палички кориці, зірочки бодяну й нарізаний кружальцями лимон. На невеликому вогні довести до кипіння. Вийняти прянощі та лимон. У решті вина розчинити порошок пудингу. Тонкою цівкою, збиваючи, влити в кипляче пряне вино. Довести, збиваючи, до кипіння. Зняти з вогню й вистудити до кімнатної температури.

Масло кімнатної температури збити на пухку масу. У неї, постійно збиваючи, порціями влити винну суміш.

Складаємо пляцок

Вистиглий корж збризнути вином (50 мл) і змастити кремом. Зверху притрусити натертим на середній тертці чорним шоколадом. Поставити в холодильник на 2—3 години.

Похожие рецепты:






Категория: Сладости | Добавил: tutfood (12.04.2018)
Просмотров: 67 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0


Оставить комментарий по материалу: "Пляцок «Катрусині цьомки»"

Пляцок

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика