Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Квашена капуста кращі рецепти
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [96]
Вторые блюда [333]
Напитки [28]
Закуски [129]
Несладкие мучные блюда [29]
Сладости [202]
Заготовки [887]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Вы следите за своим весом?
Всего ответов: 232


Приветствую Вас, Гость · RSS 20.09.2019, 13:03
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Заготовки


Поиск

Перевести внутренние биочасы можно с помощью кофе: ученые
12 причин, почему вы толстеете, хотя едите немного
Поход в супермаркет
Кому сколько спать - новое исследование ученых


Квашена капуста кращі рецепти



Квашена капуста

2—2,3 кг білокачанної капусти, 2 морквини, 3—4 лаврових листки, кілька горошин чорного або духмяного перцю

Для розсолу: 1,5 л води, 2 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на великій тертці, змішати з капустою. Додати лавровий лист і перець. Овочі викласти в ємність, злегка утрамбовуючи. Для розсолу у воду додати сіль, цукор, довести до кипіння, остудити. Капусту залити розсолом, щоб вона повністю була ним покрита. Банку нещільно прикрити кришкою, залишити за кімнатної температури на 2—3 доби. Періодично проштрикувати дерев’яною паличкою до дна, щоб виходив газ. Через 2—3 дні капуста буде готова. Зберігати в холодильнику.

Квашена капуста з яблуками

2 кг білокачанної капусти, 2 морквини, 2—3 яблука, 5 ч. л. солі

Яблука почистити від серцевини, натерти на великій тертці. Капусту і моркву нашаткувати, перемішати з яблуками. Додати сіль, злегка перетерти руками. Викласти капусту в емальовану або скляну ємність, зверху покласти вантаж. Залишити на 3—4 дні за кімнатної температури. Кожен день капусту проштрикувати до дна дерев’яною паличкою. Готову капусту зберігати в холодильнику або льоху.

Квашена капуста з овочами

2 кг білокачанної капусти, 1 кабачок, 3 великі морквини, 3 середніх помідори, 2 болгарських перці, 1—2 головки часнику, по 1 пучку петрушки і кропу

Для розсолу: 500 мл води, 1 ст. л. солі

Качан капусти розрізати на 4 частини, бланшувати в киплячій воді 2—3 хв. Кабачок і моркву нарізати кружальцями. Помідори і болгарський перець розрізати на 4 частини. Часник і зелень подрібнити. Для розсолу в киплячій воді розчинити сіль, остудити. Овочі викласти в ємність, пересипаючи часником і зеленню. Залити охолодженим розсолом, зверху поставити вантаж. Залишити на 3 дні за кімнатної температури. Зберігати в прохолодному місці.

Квашена капуста з гарбузом і журавлиною

1 кг білокачанної капусти, 100 г моркви, 200 г гарбуза, 3 ст. л. журавлини, 3 ст. л. солі, 500 мл води

Капусту нашаткувати. Моркву і гарбуз натерти на великій тертці, змішати з капустою. Додати сіль, злегка перетерти руками. Додати журавлину, акуратно перемішати. Викласти капусту в ємність для квашення, залити охолодженою кип’яченою водою, зверху поставити вантаж. Залишити за кімнатної температури на 4—5 днів. Кожного дня капусту проштрикувати до дна дерев’яною паличкою. Готову капусту зберігати в холодильнику або льоху.

Квашена капуста по-вірменськи

2 кг білокачанної капусти, 1 невеликий буряк, 2 середні морквини, 100 г кореня петрушки, 2 стручки чер­воного гострого перцю, 1 зубчик часнику, 20 г зелені кінзи

Для розсолу: 3 л води, 5 ст. л. солі ½ палички кориці, 2—3 лаврових листки, 8—10 горошин чорного перцю

Для розсолу воду довести до кипіння, додати сіль, корицю, лавровий лист, перець, остудити. Кожен качан капусти розрізати на 4 частини. Буряк нарізати тонкими пластинками, моркву і корінь петрушки — кружальцями, гострий перець — смужками. Часник і зелень подрібнити. Капусту викласти в ємність для квашення, перешаровуючи овочами, перцем, часником і зеленню. Залити охолодженим розсолом, зверху покласти вантаж. Залишити за кімнатної температури на 4—5 діб, потім зберігати у прохолодному місці.

Похожие рецепты:






Категория: Заготовки | Добавил: tutfood (25.08.2019)
Просмотров: 17 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Квашена капуста кращі рецепти"

Квашена

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика