Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Язики з кабачків і баклажанів
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [101]
Вторые блюда [333]
Напитки [28]
Закуски [132]
Несладкие мучные блюда [29]
Сладости [202]
Заготовки [903]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Верите ли Вы в диеты?
Всего ответов: 233


Приветствую Вас, Гость · RSS 18.10.2019, 06:51
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Заготовки


Поиск

Скандал в Великобритании: мясо клонированных коров - на прилавках страны
Суточная потребность человека в витаминах
Сокращение жиров в рационе оказалось эффективнее низкоуглеводной диеты
Гипофункция щитовидной железы может быть признаком долголетия


Язики з кабачків і баклажанів





Салат із кабачків «Тещин язик»

2 кг кабачків, 1 кг помідорів, 4—5 болгарських перців, 2 головки часнику, 1 гострий перець, 200 мл олії, 7—8 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, 1 ст. л. 9 %-го оцту

Кабачки очистити, нарізати тонкими довгими пластинами — «язиками». Інші овочі почистити і пропустити через м’ясорубку, додати олію, оцет, цукор і сіль. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати кабачки, варити 40 хв. Гарячий салат розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути догори дном і закутати до охолодження.

Салат «Тещин язик» із кабачків з томатною пастою

3 кг кабачків, 4—5 болгарських перців, 3—4 стручки гострого перцю, 2 головки часнику, 1 л води, 900 г томатної пасти, 200 мл олії, 3 ст. л. 9 %-го оцту, 7—8 ст. л. цукру, 4 ст. л. солі

Кабачки очистити, нарізати пластинами. Часник і перець пропустити через м’ясорубку. Томатну пасту розвести водою, довести до кипіння, додати олію, оцет, цукор і сіль. Викласти пюре із перцю з часником, довести до кипіння. Додати кабачки, варити на слабкому вогні, акуратно помішуючи, 40 хв. Гарячий салат розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути догори дном і закутати до охолодження.

Салат «Тещин язик» із баклажанів

2,5 кг баклажанів, 5 червоних болгарських перців, 1—2 стручки гострого перцю, 100 г часнику, 1 пучок зелені петрушки і кропу, 200 мл олії, 100 мл 9 %-го оцту, 1,5 ст. л. солі

Баклажани помити, нарізати кружальцями, посолити, залишити на 30 хв. Потім промити, обсушити, обсмажити з двох боків у половині олії, викласти в друшляк, щоб зайва олія стекла. Часник і перець пропустити через м’ясорубку, додати рубану зелень, сіль, оцет і решту олії. Варити суміш 20 хв. У банки місткістю 0,5 л викласти шар баклажанів, залити часниково-перцевою сумішшю, заповнити банки доверху. Банки накрити кришками, стерилізувати 15 хв, закатати й закутати до охолодження.

Салат із баклажанів «Язик свекрухи»

4 кг баклажанів, 1,5 кг болгарського перцю, 1,5 кг помідорів, 5 стручків гострого перцю, 2 головки часнику, 300 мл олії, 100 мл 9 %-го оцту, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі

Баклажани нарізати пластинами, посолити й залишити на 2 год. Помідори пропустити через м’ясорубку, тушкувати на слабкому вогні 30 хв. Додати олію, оцет, цукор і сіль. Болгарський і гострий перець разом із часником також пропустити через м’ясорубку. Пюре викласти в доведений до кипіння томат, додати промиті від солі баклажани. Довести до кипіння і варити близько 25 хв. За необхідності додати ще солі і цукру. Гарячий салат розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути догори дном і закутати до охолодження.

Салат із кабачків «Вогняні язички»

4 кг кабачків, 250 мл олії, 250 мл 9 %-го оцту, 2 ст. л. цукру, сіль до смаку

Для заливки: 2 стручки гострого перцю, 100 г часнику, 250 мл води, 250 мл томатної пасти

Кабачки помити, нарізати дуже тонкими пластинами. Викласти в ємність, додати олію, оцет, цукор і сіль, маринувати 30 хв. Для заливки томатну пасту змішати з водою (можна використати томатний сік), додати подрібнений часник і гострий перець, довести до кипіння. Залити кабачки, варити близько 1 ч; за необхідності додати сіль і цукор. Гарячий салат розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути догори дном і закутати до охолодження.

Похожие рецепты:






Категория: Заготовки | Добавил: tutfood (16.09.2019)
Просмотров: 29 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Язики з кабачків і баклажанів"

Язики

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика