Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Соус овочевий
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [100]
Вторые блюда [333]
Напитки [29]
Закуски [132]
Несладкие мучные блюда [30]
Сладости [206]
Заготовки [898]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Любите ли Вы ходить в гости?
Всего ответов: 242


Приветствую Вас, Гость · RSS 21.10.2020, 21:15
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Заготовки

Поиск

Разгрузочные дни
На чем нельзя экономить
Ученые выяснили новейший метод борьбы с избыточным весом
Алкоголь быстро изменяет мозг


Соус овочевий


Потрібні продукти: баклажани, перець солодкий, томати, морква, цибуля ріпчаста, зелень, сіль, перець гіркий, перець запашний.

Баклажани стиглі фіолетового кольору середніх розмірів миють у проточній воді, відрізають плодоніжки.і чашолистики і нарізають кружальцями завтовшки 20—З0 мм по довжині плоду. Потім обкачують їх у борошні і обсмажують у маслі.

Перець солодкий салатний з товстими стінками миють у проточній воді, видаляють плодоніжку з насінником, промивають і нарізають скибочками довільної форми. Моркву, цибулю і зелень підготовляють, як і при виготовленні консервів «Перець солодкий, фарширований овочевим фаршем, у заливці». Червоні томати миють, очищають від плодоніжок, ще раз мигать, ріжуть кусочками, проварюють у каструлі до розм'якшення і протирають крізь друшляк для видалення шкірочки і насіння.

Одержану томатну масу зливають в емальовану каструлю, уварюють приблизно до половини початкового об'єму, додають обсмажені баклажани, моркву, цибулю, перець салатний, зелень, сіль, перець гіркий і запашний і тушкують на невеликому вогні 60 хв.

Соус овочевий у гарячому вигляді укладають у вимиті і обшпарені банки, накривають обшпареними лакованими кришками і стерилізують при температурі 100 °С: банки місткістю 0,5 л — 60, місткістю 1,0 л — 80 хв (з моменту закипання води).

Витрата продуктів для приготування 10 банок консервів місткістю 0,5 л, г: баклажани свіжі—1500, перець салатний — 700, морква свіжа — 500, цибуля свіжа — 500, зелень — 50, сіль — 90, томатна маса уварена—1700, перець гіркий — 5 горошин, перець запашний — 5 горошин, олія — 600, борошно — 200.


Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: соус




Категория: Заготовки | Добавлено 30.08.2015
Просмотров: 357 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Соус овочевий"

Соус

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика