Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Соте з баклажанів на зиму
Рецепты
Меню сайта


Категории
Первые блюда [98]
Вторые блюда [333]
Напитки [28]
Закуски [132]
Несладкие мучные блюда [30]
Сладости [205]
Заготовки [898]


Форма входа



Друзья сайта

-



Наш опрос
Верите ли Вы в диеты?
Всего ответов: 233


Приветствую Вас, Гость · RSS 15.07.2020, 22:09
Главная » Кулинарные рецепты » Украинская кухня » Заготовки

Поиск

Сливочное масло следует запретить
Как научиться вставать в 5 утра? И, главное, зачем?
Малоизвестные факты о витамине D
Ученые запретили женщинам, желающим зачать ребенка, есть эти продукты


Соте з баклажанів на зиму


Для приготування консервів потрібні такі продукти: баклажани, морква, цибуля, червоні томати, зелень петрушки, біле коріння, сіль, олія соняшникова, цукор, перець гіркий і запашний.

Підготовлені баклажани нарізають кружальцями завтовшки 15— 20-м.м і обсмажують в олії до золотистого кольору з коричневим відтінком. Цибулю обсмажують до золотистого кольору, коренеплоди — до м'якої консистенції. Обсмажені моркву, цибулю і біле коріння змішують і додають подрібнену зелень і сіль.

Для приготування фаршу на 10 банок місткістю 0,5 л необхідно, г: моркви обсмаженої —600; білого коріння —50; цибулі обсмаженої — 100; зелені — 5; солі — 200; перцю запашного—10 горошин.

Для приготування соусу на 10 банок консервів місткістю 0,5 л потрібно, г: томатної маси—1700, борошна — 40; цукру—120; перцю гіркого — 10 горошин; солі — 80.

У підготовлені банки наливають частину соусу, потім акуратно горизонтально укладають обсмажені кружальця баклажанів до половини висоти банки. Після цього укладають шар фаршу, потім знову кружальця баклажанів. У наповнені банки наливають другу порцію соусу.

В банку місткістю 0,5 л укладають 250 г обсмажених кружалець баклажанів, 50 г овочевого фаршу і приблизно 200 г томатного соусу.

Стерилізують консерви при температурі 100 °С. Тривалість стерилізації для банок місткістю 0,5 л — 90 хв, 1,0 л — 120 хв.

Витрата продуктів для приготування 10 банок консервів місткістю 0,5 л, г: баклажани—4500; морква—800; біле коріння—80; цибуля — 150; зелень —25; томати —2000; сіль — 80; цукор —120; борошно — 40; перець запашний—10 горошин; перець гіркий — 10 горошин; олія соняшникова — 800.



Похожие рецепты:


Категория: Заготовки | Добавил: tutfood (31.08.2015)
Просмотров: 332 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Соте з баклажанів на зиму"

Соте

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика