Харчова цінність квасу зумовлена тим, що до його складу входять білки, цукри, вітаміни, мінеральні сполуки, які добре засвоюються. Квас споживають як десертний напій і ...

Квас теж відомий ще з часів Київської Русі. Одним з найпопулярніших квасів був сирівець — хлібний квас.

Квас лимонный Вода—900 мл, сахар—100 г, сок лимонный — 30 мл, цедра лимона, дрожжи — 10 г. Выход — 1000 мл.... Квас «Петровский» вода 2 л сухари ржаные 250 г дрожжи свежие 20 г сахар 1/2 стакана изюм 50 г листья ...

Квас розливають у пляшки з під шампанського, додаючи в кожну по 3—5 ізюминок. Наповнені пляшки закупорюють, пробки закріплюють шпагатом або ... Через 7— 10 днів квас готовий для споживання. Квас із малини, ожини, чорниць і чорної смородини Ягоди очищають від плодоніжок і по...

Квас Обычный черный или серый хлеб от него, кстати, зависит цвет кваса, залить холодной водой, если есть под рукой, то кипяченой, ...

Ингредиенты: 3 л свекольного кваса, 700 г говядины и свинины, 100 г ветчины, 2 свеклы, 8 листьев свеклы, 200 г квашеной капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 10 перьев зеленого лука, зелень укропа и петрушки, ½ стакана муки, 100 мл сметаны, 2 лавровых листа, ...

Після закінчення процесу бродіння квас виносять у льох або підвал: через 13—15 днів квас готовий для споживання. В міру витрачання квасу, бочку 4—5 ...

Нарізаний шматками черствий житній хліб злегка підсушують (зарум'янюють) в духовці, всипають 2/з призначеного для приготування квасу житнього борошна, запарюють окропом, накривають густою тканиною і залишають на добу. 1/3 взятого житнього борошна розбавляють теплою водою, вливають ... Через ...

...досипаючи частину призначеного для приготування квасу борошна, і дають перебродити. Дріжджі, що перебродили, змішують з тістом і розводять теплою водою. Зберігають квас в прохолодному місці, доливаючи в ...

1½ л воды, 1 л несладкого хлебного кваса, 5 сушеных белых грибов, ¼ кочана капусты, 3 картофелины, 2 небольшие свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок укропа, 2 ...масла и, понемногу добавляя хлебный квас, тушить до мягкости. Из муки и теплой подсоленной воды замесить тесто для ушек, р...

2,5 л воды, 1 л несладкого хлебного кваса, 5 сушеных белых грибов, 3 картофелины, 1⁄4 маленького кочана капусты, 2 небольшие свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень ...петрушку и морковь нарезать, залить квасом и варить 10 минут после закипания. В бульон с картофелем добавить свеклу и...

хлеб ржаной 200 г квас 1—1,5 л гвоздика пряная 6 шт. корица 1 палочка перец черный молотый по вкусу соль по вкусу Кусок ... Влейте 2 стакана кваса. Жаровню накройте крышкой и тушите мясо на слабом огне в течение 1,5—2 часов, по мере выкипания доливайте квас.

1,5 л свекольного кваса, 1 луковица, зелень укропа, 100 г сметаны, соль, сахар В свекольный квас добавить мелко нарезанный репчатый лук и зелень, немного ...

Ингредиенты: 1 кг свинины, 500 мл хлебного кваса, 2 красных стручковых перца, 1 луковица, 3 чубчика чеснока, 2 лавровых листа, 7 ст. л....лук, измельченный стручковый перец, залить квасом и поместить в холодильник на 48 ч. Затем мясо вынуть, обсушить с помощью салфеток, смазать смесью...

Вода — 2 стакана домашний несладкий квас — 2 стакана сыворотка — ½ стакана гречка — 2 ст. л. картофель — 2 шт. морковь — 1 шт. лук — 2 шт.... Затем влить квас и сыворотку, довести до кипения. Добавить гречку, лавровый лист, перец горошком, соль, поставить в нагретую духовк...

100 г редьки, 500 мл хлебного кваса, 1 ст. л. растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, соль Редьку очистить, натереть на крупной терке, посолить, ...растительным маслом, перемешать, залить хлебным квасом. Перед подачей на стол посыпать нарезанным зеленым луком и з...

Обчищений і промитий хрін труть на тертці, а потім розтирають з сіллю, олією і заливають буряковим квасом. На 200 г хріну— 1.5 склянки бурякового квасу, 1.5 чайної ложки оліі, солі на смак.

Квас поставить для брожения в теплое место на 4 ч (можно выдержать больше), слить с осадка, процедить. Готовый квас разлить в банки или бутылки, ...

300 г клюквы, 160 г сахара, 15 г дрожжей, 1 л воды Клюкву протереть через сито, отжать сок.... Квас разлить в бутылки, укупорить и оставить на 3 дня. Готовый напиток процедить, профильтровать, охладить и подавать на стол.

мясо отварное или колбаса вареная 200—300 г картофель вареный 4 шт. яйца вареные 4 шт....соль по вкусу для заправки: квас домашний несладкий или молочная сыворотка 6 стаканов Зелень мелко нарежьте и разомните пестиком, добавив щепотку соли.

5 кг яблок Для заливки: 5 л воды, 500 г ржаного хлеба, 1 ч. ложка соли, ¼ ч.

Квас хлібний з екстракту Екстракт хлібного квасу — 90, вода— 910, дріжджі пресовані — 3, цукор— 11. Вихід— 1000.

...популярностью, как у нас хлебный квас. В нем содержится огромное количество пробиотиков, улучшающих работу кишечника и ускоряющих метаболизм. Кроме того, в ананасе есть бесценный фермент бромелайн, ... Свекольный квас Вода — 2,5 л свекла — 3—4 шт. хлеб ржаной — 2 ломтя сахар...

Буженина с квасом На 4 порции. Свинина (мякоть задней ноги) — 1 кг, квас хлебный 1/2 л., лук репчатый — 1 гол.

Рябиновый самогон с хлебным квасом 2,5—3 кг спелой рябины, 100 г дрожжей, 12 л хлебного кваса Рябину размять, добавить дрожжи и залить свежим ...

Квас 200 г ржаного хлеба, 2 л воды, 100 г сахара, 4 г сухих дрожжей Хлеб нарезать квадратиками или ломтиками, хорошо ... Оставить квас созревать в сухом темном месте. Через двое суток напиток будет готов к употреблению. Кисель для похудения 2 ст. л.

Яблоки в хлебном квасе 20 кг яблок, 2 кг ржаного хлеба, 60 г соли, 8 г молотой корицы, 10 л воды Хлеб нарезать ломтиками ... Залить яблоки хлебным квасом, накрыть чистой тканью, придавить гнетом и вынести в прохладное место. В первые несколько дней яблоки будут активно впитывать м...

Продукты перемешать и залить холодным квасом. Заправить окрошку солью и сахаром. При подаче к столу в тарелку положить сметану. Квас — 250 г, ветчина — 30 г, мясо ...

Свекольник с кальмарами 4 стакана хлебного кваса, 300 г отварных кальмаров, 1—2 свеклы, 1—2 отварные моркови, 2 свежих огурца, 2 отварных яйца, 50 г зеленого ... Остудить, соединить с хлебным квасом. Морковь, огурцы, яйца и кальмаров нарезать маленькими кубиками, зеленый лук нашинкова...

...грибы сушеные 60 80 г, квас свекольный 0,5 л, перец черный горошком 10 шт., перец душистый горошком 2 шт., чеснок 1 зубчик, лавровый лист, сахар, соль по вкусу. Для свекольного кваса: свекла 1,5 кг, вода ...

...грибы сушеные 60 80 г, квас свекольный 0,5 л, перец черный горошком 10 шт., перец душистый горошком 2 шт., чеснок 1 зубчик, лавровый лист, сахар, соль по вкусу. Для свекольного кваса: свекла 1,5 кг, вода ...

Вариант 1 Ингредиенты: 1 кг свиного окорока, 10 луковиц, чеснок, зелень петрушки, квас, уксус, сушеная мята, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу Свиной окорок освободить от костей, нашпиговать чесноком и частью ...или эмалированную посуду, залить хлебным квасом с доба...

Лепешки простые 500 г муки, 10 г свежих дрожжей, 300—350 мл воды или несладкого кваса, 1½ ч. л. соли Смешать муку, соль и дрожжи. Влить воду или квас, замесить тесто, оставить на ночь.

Холодник 1,5 л кваса или свекольного отвара, 500 мл воды, 300—400 г отварной свеклы, 200 г свежих огурцов, 100 г зеленого лука, зелень укропа, лимонный сок, сахар, соль Хлебный, свекольный квас или охлажденный свекольный отвар разбавить охлажденной кипяченой водой. Добавить нарезанн...

...хреном, смешать с ½ стакана кваса. Мясо и ветчину мелко наре­зать и смешать с заправкой. Добавить нарезанные огурцы, редис, отварную морковь, зеленый лук, белки. Влить 2 стакана кваса, тщательно перемешать и поставить в ...

...варианта готовят на натуральном свекольном квасе. Закваска свеклы дело очень простое и легкое: тщательно вымытую свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в стеклянную банку и залить ...перелить прозрачный рубиново красный свекольный квас в чистые бутылки. В плотно з...

...лист, червоний перець, сіль, вливають квас і варять до готовності картоплі і капусти. У тарілки з борщем кладуть м'ясо, сметану і посипають січеною зеленню петрушки.... ложки квасом, 1/2 склянки томату пюре, 2 кислих яблука, 2 помідори, 1/2 склянки сметани, 2 ст.

Тюря с хреном 1 л кваса, 4 ст. л. готового хрена, 3—4 ломтика ржаного хлеба, по 3 веточки петрушки, укропа, сельдерея, 1 ч. л.... Все компоненты перемешать, залить квасом, посолить. Тюря с луком 1 л кваса, пучок зеленого лука, 1 луковица, 3—4 ломтика ржаного хлеба, 3 зубчик...

Обчищені і промиті буряки нарізують дрібною соломкою, солять, збризкують квасом і добре перемішують, не відціджуючи соку. Свинячу грудинку нарізують кубиками (по 15—20 г). В сотейник з добре розігрітим маслом ...перекладають у каструлю, заливають буряковим квасом і водою, варять 1,5 г...

...їх з томатом і буряковим квасом. Одночасно окремо злегка обсмажують ріпчасту цибулю, корені моркви і петрушки та борошно. У проціджений бульйон кидають дрібно нарізані буряки, капусту, ...готовий борщ вливають переварений буряковий квас. Розливаючи борщ, в тарілки кладуть сметан...

Очищені і промиті петрушку, цибулю порей, 3/4 взятої кількості буряків нарізують соломкою і тушкують до готовності, додаючи половину передбаченого рецептом квасу сирівцю. З кісток варять бульйон, проціджують, кладуть у нього тушковані буряки з петрушкою, шатковану капусту, чищену і порізану ...

...томат, сіль і частину взятого квасу. Цибулю і решту коренів нарізують соломкою, злегка обсмажують і змішують з підсмаженим борошном. У бульйон, в якому варились потрухи, кидають ...корені з цибулею і борошном, квас, сіль, варять до готовності. Подаючи на стіл, в борщ кладуть пот...

...горчицей и развести холодным хлебным квасом. Белки нарезать небольшими кубиками. Говядину отварить до готовности, мелко нарезать. Язык промыть, отварить до готовности, очистить от пленки и нарезать ...в кастрюлю и залить холодным квасом, перемешать. Укроп мелко нарезать и вместе с з...

...ніжки дрібно товчуть, заливають хлібним квасом, добре розмішують і проціджують. У. проціджений квас кладуть зварені і протерті шпинат та щавель, нарізані огірки, зелень кропу, зелену цибулю, ...

...солью, сметаной и небольшим количеством кваса до получения однородной массы. Все ингредиенты соединить, залить квасом, добавить горчично сметанный соус и перемешать.

1,5 л кваса, 3 свеклы, 3 картофелины, 3 моркови, 3 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, соль, сметана Влить в чашу мультиварки 500 ... Остывшие отварные овощи залить квасом, добавить рубленые огурцы и зеленый лук, посолить, перемешать. Охладить готовый свекольник в холодильнике. По...

1¼ л кваса, ¼ л огуречного рассола, 150 г соленых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, 1 репа, 2 свежих огурца, 1 яблоко, 1 ...яблоко, нарезанные овощи, грибы, влить квас, аккуратно перемешать. Посолить по вкусу. Поместить в холодильник на 30 мин. Подавать на стол, заправив сметаной.

1,5 л хлебного кваса, 300 г картофеля, 100 г отварной моркови, 300 г редиса, 200 г огурцов, 2 яйца, 100 г сметаны, 2 ст....хрен сложить в кастрюлю, залить квасом, добавить сметану, горчицу и тщательно перемешать. Посолить, посыпать зеленью. Перед тем как подавать на стол, поставить на...

1,5 л хлебного кваса, 200 г филе морского окуня, 200 г филе палтуса или трески, 100 г копченой мойвы, 200 г картофеля, 350 г ...продукты положить в кастрюлю, залить квасом, добавить соль, сметану, зелень и перемешать.

Рябина — 1кг Хлебный квас — 12 л Дрожжи — 50—70 г Зрелую рябину, собранную до морозов, раздавливают в ступке деревянным пестиком. Затем ее перекладывают в бутыль и заливают квасом, добавляют дрожжи и оставляют бродить ...